乡村基十大必点单品榜中榜

宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。查看详细

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。查看详细

泡椒牛肉是一道具有四川特色的菜肴，属于川菜系，这道菜的主要食材包括牛肉和泡椒，通常会搭配其他辅料如洋葱、蒜、姜以及各种调料，如生抽、料酒、糖、老抽等。这道菜的制作过程包括腌制牛肉、炒制泡椒和其他辅料、加入牛肉进行焖煮和最后的调味，成菜既有牛肉的醇厚，又有泡椒的刺激辣味，使得食客在品尝时会感受到香辣可口的美味。查看详细

火锅鸡是乡村基的冬季特色菜，特别适合寒冷的冬天。据买 购网小编了解，火锅鸡是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成的，将炒好的鸡肉放在炉子上炖着，鸡肉越炖越入味，还不用担心会变凉，鸡肉吃完后还可以煮其他的蔬菜，荤素搭配，特别美味。做火锅鸡不难，锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入秘制酱料适量，放入蔬菜原料和麻椒辣椒，改用小火烧制，烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡肉入味即可。查看详细

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。查看详细

春笋是只有春季才有的新鲜蔬菜，脆笋烧牛腩就是以春笋和牛腩为主料烹饪的美食，牛腩剁成小块，竹笋切成段；锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨，放入竹笋再煮，加调料，用湿淀粉勾芡，装盘即成。成菜牛腩劲道十足，很有嚼劲，春笋又鲜又嫩，清脆爽口，汤汁味道也很浓郁，特别好吃。查看详细

蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一。粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。蒜蓉粉丝虾的特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。查看详细

小炒肉是云贵川湘渝地区受欢迎的家常菜，川味小炒肉最大的特色是香辣、咸味、重油，有特殊的干香味道，口感干酥有嚼劲，这主要是因为里面放了豆豉，而且抄的时间更长，火力也更足。做川味小炒肉，需要选择去皮的五花肉，先用盐、酱油、芡粉等腌制，接着炒葱姜蒜等配料，在放入腌好的五花肉炒至变色，然后放入辣椒、豆豉等，开大火煸炒，一盘鲜辣美味、好吃不油腻的川味小炒肉就做好了。查看详细

干锅花菜是乡村基最受欢迎的单品之一，是一道性价比很高的菜品。干锅花菜食材简单，做法也简单，先将肉放进锅中炒出油，然后放葱、大蒜等配料炒香，接着将洗好切好的花菜放进锅中翻炒均匀，再盖上锅盖焖一会儿，出锅前放盐调味即可。Mai goo网小编了解到，乡村基的干锅花菜价格算素菜，但里面有肉进行调味，口感香辣鲜脆，入口肥而不腻，口味非常饱满丰富，回味无穷，无论是配米饭还是馒头，下酒都是一道经典的美味小菜。查看详细

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。制作方法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽，煸炒出香味即可。查看详细