重庆十大火锅品种榜中榜

十大受欢迎的重庆火锅排名必吃的重庆十大名火锅推荐

重庆十大火锅品种名单如下：九宫格火锅、串串香、麻辣火锅、冰火锅、毛肚火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、油炸火锅、美蛙鱼头火锅、血旺火锅，下面请看榜单详细内容。

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。查看详细

2 九宫格火锅

九宫格火锅是重庆传统火锅之一，一个锅分成九个格子，每个格子里煮不同的食材。九宫格火锅用格子将锅划分为九个大小不同的格子，人们可以根据自己的喜好，在不同的格子里烫食物，拥有易捞，烫煮分类明确的特点。九宫格被分为三层，中心格、十字格、四角格，每种格子的温度不一样所放的食材也不相同，中间格时候烫，放毛肚、鸭肠之类的；十字格适合煮，放郡花、牛羊肉等；四角格适合酣，放脑花、鸭血等，运用好每个格子合理地烫煮食物，能让烫出的菜味道更佳，爽脆度更合适。查看详细

3 重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点，风靡全国。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。查看详细

所在地/隶属：

4 重庆毛肚火锅

重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜，以重庆所出最为著名，属于重庆火锅中的一种，至清代中期，已盛行于市。代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。查看详细

5 冰火锅

漠河的冰火锅，是指在冰天雪地上吃的火锅，据说在与俄交界的黑龙江江面上吃火锅，荣登漠河众多美食体验之榜首，因为在中国的最北端，零下40℃的冰天雪地里吃上一顿热气腾腾的火锅，是很多人一生中仅有的一次体验。那么在漠河吃冰火锅的食材有哪些？比较有特色的是内蒙古羔羊，因为漠河西与内蒙古额尔古纳市为邻，南与内蒙古根河市和呼中区交界，所以这里的羊肉非常美味。就要注意的是，火锅煮好的食物，取出来后必须尽快吃掉，要不然非常容易冻住！查看详细

6 清汤火锅

重庆老火锅也可以叫做清汤火锅，是一种以高汤为基础炖煮多时的火锅。重庆老火锅在重庆众多众多的火锅中独树一帜，它强调原汁原味，汤底鲜美且温度持久，让食材充分入味，常见的老火锅有牛骨火锅、猪骨火锅等。老火锅的熬制时间长、汤底浓厚，在涮菜之前，可以先品尝经过长时间熬制的高汤，各种食材如肉类、蔬菜、丸子等，煮熟后可以品尝原汁原味，或者搭配蘸碟让其口感更丰富，这款火锅味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。查看详细

7 美蛙鱼头火锅

营养又美味的美蛙鱼头火锅，是重庆市最受欢迎的火锅之一。肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是美蛙鱼头火锅的特色，葱、香菜、豌豆、花生是提香的重头戏，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道特色美食，高温火煮后的鱼头腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。牛蛙和鱼肉都富含胶原蛋白、氨基酸等人体所需的多种元素，而且其低脂肪、低胆固醇，是健康美食。查看详细

8 鸳鸯火锅

鸳鸯火锅，是一道美味可口的名吃，属于渝派川菜系。成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。查看详细

9 毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。查看详细

10 油炸火锅

油炸火锅是重庆种类丰富的火锅中比较独特的一种，特色是所有的食材都是先在油锅中炸过，然后再在火锅中涮着吃，由于所有的食材都是熟的，所以涮的时间不用太长，稍稍过一下就能吃。油炸火锅里常见的食材主要是各种肉类，如炸鸡、酥肉等，最受欢迎的是酥肉，入口首先是火锅汤汁浓郁的口感，接着是炸得酥酥的脆皮，再就是里面嫩滑的肉，层次非常丰富，当然，如果觉得只吃肉太腻，还可以涮蔬菜和各种豆制品，荤素搭配。查看详细

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