河池十大名菜榜中榜

河池十大特色菜排名到广西河池必吃的10大经典名菜

河池十大名菜名单如下：竹板鱼、瑶寨五香熏鱼、毛南香牛扣、龙捧红豆腐、烤巴马香猪、血肠、壮族五色糯米饭、豆腐瑶、鸭把、簸箕宴，下面请看榜单详细内容。

竹板鱼是广西河池著名小吃之一，制作竹板鱼这道美食用的鱼是鲮鱼，然后用盐、油、酱料、香料、糖醋、味精等腌制，腌制好之后加点豆豉，然后用大竹叶、粽叶或藕叶包好，夹在用竹片编成的竹箔间，最后放入锅中蒸制就好了。竹板鱼的鱼肉很鲜美，酱料味浓香，夹一小块鱼肉蘸一下酱料，这样更好吃，味道更香甜。查看详细

2 瑶寨五香熏鱼

瑶寨五香熏鱼是河池弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种沾满糟辣碴子，带着姜、蒜、酒、味道的鱼干。据说，五香熏鱼专门用来招待贵客，将五香熏鱼切掉头尾，按每人一块的数量切好，送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的，不需再煮，可直接入口。瑶家传统五香熏鱼肉呈棕色，像腊肉一样，它已吸收了糟辣汁，人口松、软、韧、香、辣，酥脆爽口。查看详细

3 毛南香牛扣

‌毛南香牛扣‌是一道源自广西河池环江毛南族自治县的经典名菜，这道菜的制作过程比较繁复，要选用优质牛肉经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣等多个步骤才制作完成，制作好的香牛扣色泽红润油亮，香味扑鼻，牛皮爽脆弹牙，牛肉鲜嫩酥烂，十分诱人，咬一口，Q弹软糯的牛皮和鲜甜软烂的牛肉在嘴里咀嚼碰撞，不同的口感让人禁不住大快朵颐。查看详细

4 龙捧红豆腐

‌龙捧红豆腐是广西河池宜州地区的特色美食，将动物血凝固成块状，再加入各种调料和香料进行调味，最后切成小块或片状即可食用。正宗‌龙捧红豆腐口感滑嫩柔软，爽嘴好吃，蘸上酸辣的盐碟汁，酸辣嫩滑，令人胃口大开‌。据了解，在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐，‌龙捧红豆腐就是最受欢迎的美食之一。查看详细

5 血肠

血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉（或猪肉）制作而成，营养丰富，美味可口，色泽油亮，异香扑鼻，根据选料的不同，会有不同的味道。查看详细

6 烤巴马香猪

巴马烤香猪，少数民族特色菜谱，广西特色风味名菜。选用的是巴马香猪，其外貌清秀，皮薄肉细，脂肪洁白，肌纤维细嫩，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。查看详细

7 壮族五色糯米饭

壮族五色糯米饭是广西地区布依族、壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。壮族五色糯米饭入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单。查看详细

8 簸箕宴

簸箕宴是壮族最具代表的宴席，也是河池十大特色菜之一。在簸箕底部垫着新鲜翠绿的芭蕉叶，铺装满满的壮家美食，荤、素、主食、杂粮等一应俱全，主要菜品包括白切土鸡、芋头扣肉、辣炒蕨菜、豆角干焖五花肉、红薯酥、腊肉春笋、农家三宝、盐水鸡蛋、五色糯米饭、山药排骨汤、酸辣芭蕉心、芙蓉酥、打油茶等。簸箕宴是视觉、听觉和味觉的盛宴，是一场非常有仪式感的豪华宴席，来到广西河池一定要去感受一下哦！查看详细

9 豆腐瑶

豆腐瑶是广西河池地区的一种特色小吃，主要由黄豆粉、南瓜苗和芥菜等原料经过多道工序制作而成。豆腐瑶好吃吗？成品颜色美观，吃起来甜滑，口感极好，散发着浓郁的黄豆原汁原味芳香‌。据了解，豆腐瑶作为一道家庭菜，已经传承了几千年，花钱不多，容易煮，口味鲜美，营养丰富，备受当地人们青睐‌。查看详细

10 鸭把

‌鸭把是一道源自广西河池的特色美食，主要使用鸭胗、鸭肝、鸭肠、五花肉等食材制作而成，寓意十全十美。河池鸭把的口感独特，表面油滋滋的，吃起来有种说不出的美妙滋味。据了解，在农历七月和八月，这段时间正是鸭把香菜长得最肥美的时候，正是吃鸭把的好时段。此外，鸭把在壮族宴席上必不可少，具有深厚的乡土情怀和文化意义，有机会一定要品尝品尝。查看详细

河池市美食特产主题

1 河池十大小吃 2 河池十大特产 3 河池十大名菜

广西各城市名菜