通辽十大名菜榜中榜

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。查看详细

小米豆角饭，是通辽寻常人家最朴实的生活珍味，通辽十大小吃之一。小米豆角饭是农耕文明扎根通辽并融入当地饮食文化最朴素的代表，也是通辽不同区域物产、习俗差异化带来饮食习惯不同形成的独具地域风味的“风情菜”。小米豆角饭的用料讲究，必须是开鲁地产小米、开鲁的豆角。开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶，即不粘又不散，营养丰富，豆角是北方人的当家菜。将小米洗净蒸熟打散，豆角切丁与五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色泽艳丽，味美香浓，连菜带饭的地域家常美食。查看详细

在内蒙古通辽，大街小巷里随处可见涮肉馆，成就着科尔沁肥牛火锅的餐饮传奇。科尔沁肥牛肉排酸后肉质鲜嫩，富有弹性，不同部位的肥牛切片后，彩条红白相间，大理石花纹犹如印象派绚丽的画作，不用修饰即是一幅幅色彩鲜艳的艺术品。把这样上好的肥牛作为火锅食材，下锅烫个十几秒就可以吃了，不能烫得太久，否则牛肉变老，肉质变硬就不好吃了。由于其肉质十分鲜美，以至于不用蘸调味料，原汁原味的鲜牛肉的味道在嘴里迸开，清淡又美味。查看详细

手扒肉即用手扒着吃肉之意，羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手扒肉。手扒肉不仅是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是招待客人必不可少的食品。在科尔沁草原，制作手扒肉通常选用膘肥匀嫩的小龄羊，用白水大火烧煮，保持原汁原味；装盘上席后，大家圈坐，以刀割食。手扒肉鲜而不膻，肥而不腻。如在城市的宾馆餐厅、饭店，还可用芝麻酱、韭菜花、酱油、味精等调成佐科，装入碗中，割肉蘸佐料食用。查看详细

十大好吃的通辽特色菜有啥？Maig oo小编向大家介绍开鲁年猪菜。年猪菜并不是简单的一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏、猪血等材料分别制作的一系列菜品的总称，其中的重头戏是酸菜白肉炖血肠。开鲁血肠与别的地方不同，材料不仅要用绝对新鲜的猪血，还会按照各家喜好的比例混入荞面，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，在血肠表面扎一些小孔方便排气，保证肠衣在烹饪过程中不会被涨破。待酸菜、白肉和血肠一锅炖出来后，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来香而不腻，入了肉味的酸菜和血肠有种特异的香味，令人回味无穷。老开鲁人还喜欢在吃年猪菜的时候搭配上经典的黏食，如粘豆包、黏糕、黏米饼等。查看详细

奈曼旗全鱼宴是通辽代表菜之一，以当地孟家段水库中的鲜鱼为食材，这里有草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、青鱼、鲫鱼、嘎鱼、银鱼等30多个主要鱼种，烹饪方式以煎、炸、溜、炖、红烧、清蒸、浇汁、油焖为主，比较有名的菜品有红烧鲤鱼、清炖鱼头、干炸白条、淡炒万鱼、银鱼清汤等。喜欢吃鱼的旅客如果有机会来到内蒙古通辽，不妨尝一尝奈曼旗全鱼宴。查看详细

诈马宴，是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席。诈马宴始于元代，这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴。这种大宴展出蒙古王公重武备、重衣饰、重宴飨的习俗，较之宋皇寿筵气派更大，欢宴三日，不醉不休。赴宴者穿的礼服每年都由工匠专制，皇帝颁赐，一日一换，颜色一致，而且赴宴皇帝还常给大臣赏赐，得到者莫大光荣。查看详细

羊杂汤也叫羊杂碎，是通辽的一大传统美食。用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，即美味又可以御寒。羊杂汤的做法很简单，将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上即可。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，可以搭配主食一起吃。查看详细

蒙古族宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，灌入肠肚前先将血块捣碎，然后搅入荞面或白面，再加入切碎的羊油和洋葱末、油、盐、调料、葱蒜等食材，后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成，切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。这道美食不仅鲜美好吃，而且具有补血、止血、散瘀之功效，适合各种内出血、外伤出血以及妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下的患者食用。查看详细

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