铜陵十大名菜榜中榜

杀猪汤是一道皖南农村地区十分常见的菜肴，其中钟鸣杀猪汤脱颖而出，入选安徽省特色美食名单。钟鸣杀猪汤是安徽铜陵的年关美食，每逢过年，农家都得杀猪庆贺，杀完猪后，烧一锅开水，将切好的新鲜瘦肉、猪肝、猪腰子等原料下锅，将瘦肉烧的五成熟时，捞出放入瓷锅，用炭火慢煮，在中间可加入猪血、姜片等然后切入葱花放入锅中，舀一勺置于碗中，放入嘴里，嫩滑爽口。查看详细

生付，谐音“送福”、“升富”，北方叫豆腐泡，南方则叫油豆腐，其色泽金黄，内如丝肉，鲜香爽口，细致绵空，常用来烧肉。烧肉的原料以本地黑猪肉为佳，选用有肥有瘦的五花肉，烧出来的效果更好。生付烧肉中的生付吸汁效果特别好，放在嘴里满口都会流汁，香味特别浓，五花肉油而不腻，瘦而不柴，和生付搭在一起简直绝配。查看详细

金榔油没鸭是铜陵市的一道知名菜品，选用当地正宗本鸭为原料制成，其表面色泽金黄油亮，外酥香而里嫩，有一种特殊的鲜美味道。金榔油没鸭的做法是把鸭掏膛洗净后焯水定型，涂油上色；热油，炸至金黄色；下入配好料的柴锅中，微火煎3小时，酥软即可上盘食用。金榔油没鸭不仅可以作为热菜食用，还是当地人馈赠亲朋好友的随手礼品，被评为铜陵“十佳美食”之一。查看详细

铜陵烤鱿鱼是最受欢迎的铜陵美食之一，将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，直到鱿鱼外表变得金黄，撒上大蒜末和香菜碎，再撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。铜陵烤鱿鱼可以作为开胃菜食用，搭配蒜蓉酱、辣椒酱等配料一起吃，可以增加口感的丰富性。查看详细

丹皮熏鱼是安徽铜陵的经典名菜之一，选用当地山泉中的小河鱼，结合丹皮，经过熏制制作而成，烹饪后不仅味道鲜香浓郁，搭配丹皮熏制后，更是富含极高的药用价值，丹皮具有养阴润肺、清热解毒、清利咽喉、镇咳止痒功能。虽然丹皮熏鱼既美味又营养，但它却面临着濒临失传的困境。所以，如果有机会去到安徽铜陵，一定要去尝尝丹皮熏鱼，以免留下遗憾。查看详细

枞阳粉蒸肉是铜陵当地的一道特色美食。枞阳粉蒸肉起源于明朝时期，是当地官府菜中的一道经典名菜。据传，当时枞阳县的官员们为了宴请贵客，特地使用了当地的优质猪肉和糯米，经过独特的制作工艺，创造出了这道美味的佳肴。自此，枞阳粉蒸肉成为了当地的一大特色美食，并传承至今。有的粉蒸肉在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有一番风味。查看详细

红汤鱼头是铜陵知名的菜品之一，其选用缸窑湖生态有机花鲢鱼，俗称胖头鱼，作为主要食材制作而成。在煮鱼头的过程中，需要搭配各种配料调味，包括辣椒、生姜、大蒜等，它们在赋予鱼头丰富的口感的同时，也起到了平衡味道的作用，让菜品释放出诱人的香气，让人难以抗拒。红汤鱼头的口感松软，肥而不腻，肉香四溢，一口咬下去，鱼肉的鲜香在口中蔓延开来，这使得红汤鱼头成为了铜陵地区的一道经典美食。查看详细

相传，公元前106年冬，汉武帝行南巡狩，在枞阳江上遇蛟患兴风作浪，汉武帝张弓射蛟为民除害，并作《盛唐枞阳之歌》，颁诏设立枞阳县，枞阳百姓为感其恩，以三炆汤敬献武帝，枞阳三炆汤便是这样而来。三炆汤在安徽铜陵枞阳各地称呼略有差异，食材和做法却是一致，选用当地所产麻鸭、母鸡各一只，黑猪肚一个，洗净掉水，放入沙罐，加盐、蒜、姜等调味品，炭火慢炖6个小时左右即成，成菜味道清香鲜美，营养滋补，被枞阳本地人作为冬季进补的佳品。查看详细

铜陵物产富饶、水质优渥，而长江华鱼也以铜陵一段的最为鲜美。华鱼又称花石鲫、山鲤子，常见的华鱼吃法有白汤、红烧、剁椒、烤制等，其中以红烧华鱼最有名。红烧华鱼以其鲜美的口感和丰富的营养而备受食客们的喜爱，经过特殊的工艺烹制而成的菜肴鱼肉鲜嫩、味道香浓，搭配上浓郁的酱汁，让人食欲大增，是外来游客不得不点的一道佳肴。查看详细

山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉即山芋(红薯)粉，是将山芋碾碎、洗浆、晾干后得到的白色淀粉。山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其他的菜肴进行搭配，其中山粉圆子烧肉最具特色。安庆人用山芋粉做成圆子，烩上五花肉，形成这道广为人知的地方菜。查看详细