那不勒斯披萨是意大利南部的一种披萨,以那不勒斯面团、圣马尔札诺蕃茄酱等为主料制成。真正的那不勒斯披萨必须用手工压碎的去皮番茄,切片的新鲜番茄,水牛马苏里拉奶酪,新鲜罗勒叶和特级初榨橄榄油制作;面团必须仅使用水、盐、酵母和面粉制成,比萨饼还必须由燃木烤箱烘烤。那不勒斯披萨饼做法不同一般,让面饼在空中飞旋是当地世代相传的手工绝技,起源于坎帕尼亚区的首府那不勒斯。“空中飞饼”的技巧除了具有娱乐观赏性,更重要的是,这样做能让面团更好地发酵,让烤出的饼更为松脆。2017年12月7日,意大利南部负有盛名的那不勒斯披萨制作被联合国世界遗产委员会评选为人类“非物质文化遗产”。
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