中国十大好吃的烧饼榜中榜

黄山烧饼，又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。其通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。查看详细

周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。查看详细

黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，黄桥烧饼，口味之多，老少皆宜，是现代人喜爱的点心。查看详细

缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一，主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表。石家庄缸炉烧饼是石家庄特色小吃之一，是指用火炉烧缸制作的烧饼，和面、火候、手艺处处有讲究。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，别有风味。石家庄缸炉烧饼被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”河北省榜单名录。查看详细

棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产小吃，因状如小鼓、个似棋子而得名。其是使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。棋子烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。查看详细

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省丽水缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”，2008年“缙云烧饼制作工艺”被列入丽水市非物质文化遗产名录，2014获得省餐饮协会授予的“浙江名小吃”称号，2015年中国烹饪协会授予缙云烧饼的“中华名小吃”称号，被浙江省农业厅评为“浙江十大农家特色小吃”。查看详细

麻酱烧饼是一种常见的面点，以面粉为饼，芝麻酱为馅。麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。麻将烧饼的食材虽然简单，但要想做出十几层却要花些功夫，面粉揉成面团，擀成薄饼，抹上麻酱，折叠继续擀薄，再抹上麻酱，重复多次，最后抹上麻酱擀成饼状，再进行烘烤即可。麻酱烧饼外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的，吃的时候层层酥脆，有麻酱的清香。查看详细

上海蟹壳黄是上海市风味小吃之一，创始于20世纪20年代初期，其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄比较出名。查看详细

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，历史悠久，清道光年间，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开，层层薄如纸，透明流油，吃起来焦酥可口。蒙城油酥烧饼在保持传统风味的同时，又出现了甜、咸、低油、豆沙馅等几十个品种。查看详细

马蹄烧饼因成品形状似马蹄，故名马蹄烧饼，我国山东、河北、河南、安徽等地都有特色马蹄烧饼。其中井店马蹄烧饼产自河南省安阳市内黄县井店镇，是当地的特色小吃之一，井店马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例，主要原料是面粉、花生油、盐、花椒面、荤香面、芝麻。采用“十遍八刀”的独特工艺制成，香脆可口，香味四溢。查看详细