中药材人参是五加科植物人参的干燥根和根茎,产于吉林者称“吉林人参”、“吉林参”,野生者名“山参”;栽培者俗称“园参”,播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”,习称“籽海”。人参主要含人参二醇类、人参三醇类、齐墩果酸类多种人参皂苷,尚含有人参多糖、多肽类化合物、酯类化合物、倍半萜醇类化合物、炔类化合物、氨基酸等,具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智的功效。在古代人参经常位列各地番邦以及大臣朝贡的补品当中,皇帝吃了强壮身心,妃子们吃了养颜驻容。清朝康熙年间,挖人参甚至还成为了专卖制度,必须有户部发放的参票,才能进山挖参。
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