鱼腥草又叫折耳根、狗贴耳、侧耳根等，是三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分，全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤，煮过之后没有鱼腥气。鱼腥草被广为人知不是作为一种蔬菜，而是作为一种药材，味辛，性寒凉，归肺经；能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。鱼腥草怎么做好吃？常见的做法是凉拌折耳根、鱼腥草叶子炒鸡蛋、鱼腥草炒腊肉、酸辣鱼腥草等。鱼腥草吃多了有什么副作用？引起口臭，导致过敏，致马兜铃肾病，导致腹泻和引发局部疼痛等。
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