苗年节十大美食榜中榜

杀年猪是苗年节的标志性事件或头等大事，杀年猪当天，立马也要“吃刨汤”。吃刨汤，就是杀年猪当天邀请亲朋好友一起吃用最新鲜的猪血、猪肉、猪内脏煮成的“一锅熟”，是一年中约定俗成的习俗。刨汤一般用五花肉，猪肺、猪肝、粉肠、大肠，煮熟时再放上猪血，架上热气腾腾的火锅，配上香辣的辣子水，刨汤里不需要太多的调料，有葱、生姜、花椒就可以了，满锅的刨汤散发出来的香味，让人胃口大开。吃刨汤是苗族农村家庭的传统风俗，杀年猪当天，家族兄弟、邻里和亲戚朋友坐满几桌，大家一边大口的吃肉，一边品着米酒，一边谈论今年的生活经历、人情变故，分享各自明年的计划，其乐融融。查看详细

打糕，中国南方地区又叫“糍粑”，由糯米蒸熟反复捶打后所制成的一种食品，是南方各族和朝鲜族的一种特色风味小吃。打糕糯软粘柔，芳香浓郁，因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。打糕的品种有：满族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕、韩国松针打糕等。查看详细

苗王鱼又称青椒伴素鱼，是丹寨十大名菜之一，贵州省丹寨县是苗年非遗传承地。相传古时苗族先民有一位著名的部落首领特别喜欢吃这种鱼，所以称为苗王鱼，这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼用的是长在水稻田里的稻花鱼，以稻花为粮，放入白酸汤中煮熟，加入烧熟捣烂的青椒和调味料。刚出锅的苗王鱼体态肥壮，肉质细嫩鲜美。且有滋补健胃、清热解毒的功效，实为餐桌上一道美味又营养的佳肴。查看详细

腊味三宝即腊肉、香肠、血豆腐，是桂花粥凯里特产小吃，也是凯里市民过春节必不可少的一道美味佳肴。腊味三宝做法简单，将腊肉、香肠、血豆腐煮熟后切片装成拼盘，再撒上切好的小葱，看起来很有层次感，很像一个艺术品。吃的时候把这三宝各夹一片，被国内外游客称为凯里的“三明治”，拼在一起一同放入到嘴里，搭配好看，腊味十足，口感丰富，味道十分的独特，让人回味无穷。查看详细

酸汤鱼，是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。查看详细

牯藏肉是贵州凯里名菜之一，牯藏肉一般选用新鲜的猪胸肉放到锅里煮，煮熟之后再切成大小相等的三角形，放入蒸笼中蒸四到五小时，防止肥肉太过油腻，蒸好后取出来，肥肉的油脂已经蒸得晶莹剔透。吃这道菜时需搭配上贵州特有的胡辣椒蘸料，一口下去，鲜美多滋，入口即化，完全没有油腻的感觉。即使这道菜很好吃，但许多外地游客都表示下不去口，他们担心用清蒸的方式做出来的肥猪肉油脂太多，吃起来会很腻。查看详细

苗家鸡稀饭是黔东南州凯里的著名特产美食，被众多人士誉为“营养粥”。苗家鸡稀饭将米与鸡同煮，边煮边用勺不停地搅拌，待米汤汁稠糊时加入盐、胡椒粉等佐料，即可食用。煮好的鸡稀饭鲜香软糯，汁稠色亮，吃的时候将土鸡切块分盘装，留下的稀饭醇香扑鼻，营养丰富，味道鲜美纯正，有良好的滋养身体和暖肠胃的作用，通常在苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候，都会以此为佳肴。查看详细

牛羊瘪火锅是贵州的特色火锅，有人认为它是美味，也有人认为它是黑暗料理。牛羊瘪是黔东南地区独特的一种食品，是牛羊等动物胃里未消化的草类液体和胃液的混合，制作火锅要先过滤，然后加入香料翻炒，炒干后加水，水一熬开，一锅火锅汤底就完成了，吃的时候直接下肉涮菜。因为混合了草料、胆液、胰液、胃酸，所以牛羊瘪火锅看起来是黄绿色，闻起来和吃起来是发酸发苦，但越吃会觉得越香。查看详细

凉拌羊血是苗族人和彝族人必不可少的一道开胃菜，这道菜中的羊血采用刚刚凝结成块的鲜血，划成小块作为主料，拌上数目不等的香、辛、辣作料即成，味道鲜嫩爽口没有腥气。买 购美食编辑了解到，凉拌羊血被苗族人视为有清凉解毒效果的药膳。凉拌羊血，目前在一些乡下的羊肉馆子里面，偶尔还有出售，或者在苗寨村民家中，才可能会有。羊血如嫩豆腐，还有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效。查看详细

五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃，因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。查看详细