海参

海参是棘皮动物门海参纲动物的统称，常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，正确食用具有比较好的滋补效果。几百年前，中国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品，清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。