明光十大名菜榜中榜

明光贡鹅的肉质和普通的鹅相比更加细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。这道菜采用现杀白鹅经秘制香料卤制而成，经过放养的白鹅肉质肥瘦分明，味道滑爽鲜嫩，经过悉心处理的鹅身，配以由20多种中草药调配而成的卤包，再文火炖煮上4个小时就可以出锅了，经史氏秘方卤制的明光贡鹅色泽清爽、香气浓郁、味美醇厚，回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚，清热解毒之功效，被选为“明光十大招牌菜”之一。查看详细

油炸麻雀是以麻雀为主料的药膳，也是明光市特色美食小吃。制作油炸麻雀分两步，要先焖后炸，将处理好的麻雀焯水后，先煸炒配料，再放入麻雀和其余配料加盖用小火焖酥，然后捞起沥干水分，下油锅炸至金黄，最后淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。油炸麻雀颜色金黄、香酥可口，连骨头都可嚼碎，吃的时候可以撒上一点花椒盐，更加美味。查看详细

麻糊汤是安徽明光特产小吃，也是本地人钟爱的早点。麻糊汤做法简单，口味分为咸、淡两种，淡麻糊是黄豆浆和米浆的融合，盛入碗内后再撒上芝麻盐、盐水黄豆和芹菜/豆角，口感浓稠绵密；咸麻糊和河南胡辣汤有些相似，配料有豆皮丝、海带丝、花生等，加入八角、桂皮等配料，先大火烹制，再小火慢熬，一般搭配现炸油条一起吃。麻糊入口绵软，味道极佳，口重的年轻人对咸马糊情有独钟，口淡的老人和孩子更爱淡马糊。查看详细

御膳豆腐俗称酿豆腐，是明光极富地方风味的小吃。御膳豆腐的制作办法精细考察，做时要“把三关”、“走四步”，做好的御膳豆腐柔滑朦胧，汁明芡亮，一口下去，豆腐的滑嫩、肉馅的鲜美、外表的酥脆，所有味道聚合在一起在口腔中迸发出来，令人回味无穷。据说，御膳豆腐是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，因深受朱元璋的喜爱，冠以“御膳”的称号。查看详细

女山湖全鱼宴说是全鱼宴，却不仅仅只有鱼，它涵盖了生活在女山湖中的大部分水产品。如红烧河蚌选取女山湖河蚌，辅以适量姜、葱、蒜、生抽制成，有滋阴平肝、明目防眼疾之功效；红烧甲鱼辅以老嘉山跑鸡汤、姜、小葱、酱油、料酒、 冰糖、淀粉、味精等制成，荤香醇人；红烧角鱼辅以姜、大蒜、桂皮、干辣椒、花椒等调味，味道鲜美；女山湖鱼头选择草鱼，辅以适量小红椒，大蒜，姜片，红油豆瓣酱，鸡精等调味，对人体有一定的保健作用……查看详细

女山湖大闸蟹盛产于明光市 女山湖一带，这里出产的大闸蟹是闸蟹之中非常著名、耳熟能详的一种，女山湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想之地。清蒸女山湖大闸蟹有几大特点，青背、白肚、黄毛、金爪，其个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，它的蟹黄简直犹如金黄色的流沙，鲜美得无与伦比，不仅为本市广大人民喜爱，也深受沪、宁、穗、港、澳、台等地人民的欢迎。清蒸女山湖大闸蟹是清蒸女山湖大闸蟹入笼蒸熟，配黄酒蟹醋食之最合适不过。查看详细

女山湖鱼丸汤是明光的名菜美食之一，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤，味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。这道菜取女山湖白鱼或大头鲢鱼，去骨去刺，剁成鱼泥辅以主料，手工灌打，经过数道工序，精制而成，形如橄榄，色如羊润，滑润鲜嫩、鲜美，营养丰富，老少皆宜，配以鱼骨刺奶汤，鱼丸形如珍珠，好看又好吃。新鲜的鱼丸保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口，色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜，受到广大市民游客的喜爱。查看详细

横山焖牛肉选用明光当地特产的横山牛肉作为原料，横山牛肉本就自带甘甜香味，经过厨师的妙手，又是一番美味。横山焖牛肉是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成，成菜吃起来烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口，适量食用还有益气养胃、促进康复之功效，对于减肥人士来说，也是一道不错的菜品。查看详细

明南羊头汤是明光的一大美食，将熬煮羊头汤的大锅煮沸后揭开锅盖，热气混着香气扑面而来，调入胡椒粉等佐料，盘边拼香菜，倒入碗中，一份热气腾腾、原汁原味的羊头汤便出炉了。据了解，明南羊头汤对羊的品种有独到的选择，它是以明南横山集土生的青山羊为原料，再加上地方厨师独特技艺烹制而成，羊头汤汤白如乳、味道鲜香、肉质筋道、营养丰富、食而不腻，喝一口汤，从喉到胃都有一股暖暖的回香。如今，羊头汤已成了明光不可或缺的一张城市名片。查看详细

明光自来桥镇以种植山芋而出名，为了招徕游客，当地旅游局与镇政府举办了红薯节，又从中获得启发，创办了红薯宴。红薯宴上的所有菜品均由红薯为原料制成，菜品丰富，吃起来软糯香甜。除了美味之外，红薯还能够促进消化，预防和治疗便秘；能够帮助减脂塑形，预防肥胖和减轻体重；能够为机体提供基本的能量，缓解肌肉疲劳，恢复体力，保持身体正常的能量供给。查看详细