开学十大好意头菜谱榜中榜

开学必吃的家常菜，豆豉鲮鱼是不可错过的，不仅好吃，而且寓意很好。据了解，鲮鱼的方言叫灵鱼，而葱和“聪”同音，做这个菜给孩子吃，是希望孩子读书聪明灵活，将来能有大出息。鲮鱼炒葱做法不难，配料切好准备，鲮鱼反复煎至肉质变韧，鲮鱼必须慢慢煎，用筷子夹起不会断肉质才香，配料用酱油炒香加少许水，把鱼放在其中，焖5分钟入味即可。做好的鲮鱼炒葱，鱼肉鲜嫩，口感细腻，富有弹性，葱香浓郁，而且富含多种营养成分，特别适合孩子食用。查看详细

开学第一天吃什么寓意比较好？大葱炒猪肝特别适合在开学的时候做给孩子吃。肝与“官”谐音，古代读书人的最好出路是做官，所以做这个菜是希望孩子读书能金榜题名，将来有出息。要想这道菜好吃，猪肝切好后放入清水中多洗几遍，再用料酒腌制，可以很好的去除腥味；炒的时候要多放油，料汁出锅前再加，不要炒太久，口感才不会老，这样做出来的大葱炒猪肝，猪肝棕红，入口葱香四溢，猪肝细嫩爽滑，即使没有豆瓣和泡椒等重口味调料，也吃不到猪肝的腥味。查看详细

红鸡蛋其实就是水煮蛋，不过是将其染成红色，有一个好的兆头。两个红鸡蛋加一根葱或者一根油条，凑起来正好像100分的形状，不言而喻，是希望孩子将来考满分，学习可以顺顺利利，特别注意一定要放一根青葱在鸡蛋的一旁，不然就成了0分了。做红鸡蛋很简单，将鸡蛋煮熟后，放入融化了红曲的温水中，或者煮好的苏木汤中，浸泡一个小时左右，捞出晾干表面的水分，就可以得到漂亮的红鸡蛋了，鸡蛋本身就营养丰富，再加上喜庆的颜色，孩子一定不会拒绝。查看详细

莲子百合汤是一道家常汤品，做法简单，味道可口，营养丰富。做莲子百合汤不难，莲子、百合都是干品，洗净后放入煲，加水煲三至四小时，莲子松化，百合出味即可，出锅前可以加一点蜂蜜或者糖调味。莲子清甜粉糯、百合羹口感细滑，两者加在一起，带给味蕾极佳的享受，趁热食用味道更好，放凉之后可能就会带点苦味。常喝莲子百合汤，有安神助眠、润肺止咳的功效。查看详细

排骨粉丝是餐桌家常菜，营养又美味。做排骨粉丝一般选择小排，肉最嫩，蒸起来时间短，而且口感不油腻，蒸之前先将排骨加调料腌制一下，粉丝泡发后铺在盘子底部，蒸好后排骨嫩滑，粉丝吸足汤汁，味道特别好，而且荤素搭配，特别的健康，排骨清蒸可以减少油脂的摄入，吃起来更健康，孩子大人都爱吃。排骨粉丝是一道营养丰富的家常菜，粉丝能增进食欲、补充能量，排骨可以补钙、补血、补中益气。查看详细

芹菜炒豆干是一道家常菜，也是适合孩子开学吃的菜之一。芹菜炒豆干的主料是芹菜和豆腐干，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香，再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3-4分钟即可。芹菜属于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味，搭配弹软的豆腐干，做出来味道鲜美，特别的下饭。芹菜炒豆干的芹与“勤”谐音，豆干音同“当官”，开学的时候吃这道菜，寓意勤奋上进，今后能做官。查看详细

春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶大茎短，特别适合清炒。和其他青菜一样，清炒春菜要先用热油将姜蒜炒香，再放入焯过水的春菜，最后加点儿盐调味，最好选择猪油，这样炒出来不仅颜色油亮、色泽翠绿，不会发黄、发黑，吃起来的口感也会更加好，特别的爽脆。春菜是一种时令蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾、镁等多种营养物质，常食用可以改善消化、清热解毒、保护肝脏。查看详细

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，清蒸螃蟹就是螃蟹最常的吃法之一。做清蒸螃蟹很简单，处理好的螃蟹直接上蒸锅蒸15-20分钟，上桌随带调味碟，蘸着吃，肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。清蒸螃蟹一定要冷水下锅，这样螃蟹才不会挣扎导致掉腿流黄，上下放上点姜片，帮助去除螃蟹的腥味，新鲜肥美的螃蟹出锅后，蘸着调味的酱醋汁食用，味道特别的鲜美。查看详细

红烧狮子头是江苏省扬州淮扬菜中的一道名菜，这道菜历史悠久，形似狮子头，酥香可口。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。传说狮子头是隋朝时，隋炀帝命令御厨以扬州四大名景为主题，制作而成的其中一道菜肴，叫“葵花斩肉”，到了唐代，郇国公韦陟的家厨韦巨元做的菜肴让宾客们叹服，将葵花斩肉改名为“狮子头”，这道菜也因为软糯鲜香，营养丰富，深受大家喜爱。查看详细

水果拼盘是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，多汁美味的水果既能解馋又能解渴。果盘一般都是各种时令的水果，常用水果有圣女果、西瓜、苹果、火龙果、芒果、哈密瓜等，而且一般都会做造型，挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。又香又甜的水果吃进嘴里，既能够解渴又可以补水，还能补充一些营养物质，一举多得。查看详细