世界十大非遗美食榜中榜

法式大餐名列世界西菜之首，是第一个入选非物质文化遗产的烹饪类项目，成功申遗时间是2010年，它被认为是世界上最优雅的美食。法国大餐作为一种生活方式，是法国人日常生活中不可或缺的一部分。法式大餐花色品种多，就餐礼仪也复杂，法国菜重视烹饪方法和就餐礼仪，用餐过程有固定的程序，从开胃菜开始，以利口酒结尾，至少包含开胃菜、搭配蔬菜的鱼或肉、奶酪和甜点这4道菜。法餐透出的浓郁文化特色和独特的就餐礼仪是其申遗成功的重要原因。查看详细

传统墨西哥菜是于2010年被列入世界非物质文化遗产的美食，通常意义上的墨西哥菜指的是中美印第安菜肴和欧洲菜肴的混合，最大的特点就是重口味。墨西哥以玉米、豆类和辣椒为主要食材的饮食世界闻名，其古老的烹饪方法和与饮食相关的传统习俗同样独具特色。传统墨西哥菜的菜品丰富，如蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤达、米却肯的碎肉、普埃布拉的莫雷酱、遍布全国的鹰嘴豆汤和特拉尔佩尼奥汤、随处可见的酱汁和玉米饼等。墨西哥传统烹饪的最大特点是大都女性掌勺，她们围在一个大烤盘周围，一边交谈，一边准备食物。查看详细

土耳其仪式美食传统凯斯凯克于2011年成功申请世界非遗项目，凯斯凯克其实就是一种小麦粥，是在家里和餐馆里都可以吃到的饭菜。凯斯凯克之所以入选，不在于小麦粥本身的美味，而在于其制作及其饮食文化与表演相结合，整个过程包括娱乐、戏剧和音乐表演，承载了土耳其人民的节庆、婚俗等传统文化以及宗教文化。土耳其凯斯凯克烹饪通常在户外进行，婚礼或节日当天，由男女共同合作将铁壳麦、肉骨块、洋葱、香料、水和油添加到锅中煮一天一夜。第二天中午用木槌敲打后分给人们共同享用。另外，用于准备凯斯凯克仪式的勺子、臼和杵、大锅和其他工具都是用天然材料制成的，并储存在一起，以便多年使用。查看详细

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，是由各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。每年秋季的泡菜制作活动已经成为韩国年度的重要活动，每到此时韩国的妇女组成无数小组，切、洗、腌如山高的卷心菜和白萝，泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。查看详细

和食是传统日式料理的总称，也泛指日本的饮食文化，于2013年申遗成功，是最受欢迎的世界非遗美食之一。日本和食料理主要以米、海鲜和腌制蔬菜为主，包括我们熟悉的寿司、刺身、天妇罗等，这类料理风味独特，准备起来比较费时。日本家庭在新年夜准备的和食菜品最为丰富也最具代表性。日本料理讲究新鲜的食材和精美的摆盘，强调与自然的关系，四季分明，发挥食物的天然原味。查看详细

地中海饮食于2013年12月6日入选非遗代表作名录，该项美食是由西班牙、摩洛哥、意大利、希腊、塞浦路斯和克罗地亚联合申报。地中海饮食包罗万象，不仅涵盖了烹饪知识、餐桌礼仪、渔业文化和畜牧文化，还包含了食品的制作、加工及储藏技艺，以及分享美食的传统。买 购小编了解到，地中海饮食讲求均衡、健康的食文化，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主，适量饮用乳制品和酒、少量食用红肉的地中海饮食风格，倡导了健康和可持续的饮食方式。现在，人们常用“地中海饮食”代指清淡、健康的饮食习惯。查看详细

珠穆汤（Soup Joumou）是海地传统汤料理，Joumou或giraumon汤是一种传统的美食，由蔬菜，大蕉，肉类，意大利面和香料制成。这是一道深深植根于海地身份的庆祝菜肴，其制备促进了社区之间的社会凝聚力和归属感。吉劳蒙是加勒比土著人民曾经种植的各种南瓜，专门在1月1日（海地独立日）准备和食用，这是一年中的第一餐；它也是传统的周日早餐。珠穆汤在海地具有重要的历史、社会、文化意义，最初只有殖民者与庄园主有权享用，海地人在法国独立时获得了汤的所有权，将其变成了他们新获得的自由的象征，也是他们尊严和韧性的表达。查看详细

土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史，据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情。土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的土耳其咖啡 标准是要比面粉还要细，随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水，再加入约10克咖啡粉。2013年土耳其咖啡及其传统文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。查看详细

那不勒斯披萨是意大利南部的一种披萨，以那不勒斯面团、圣马尔札诺蕃茄酱等为主料制成。真正的那不勒斯披萨必须用手工压碎的去皮番茄，切片的新鲜番茄，水牛马苏里拉奶酪，新鲜罗勒叶和特级初榨橄榄油制作；面团必须仅使用水、盐、酵母和面粉制成，比萨饼还必须由燃木烤箱烘烤。那不勒斯披萨饼做法不同一般，让面饼在空中飞旋是当地世代相传的手工绝技，起源于坎帕尼亚区的首府那不勒斯。“空中飞饼”的技巧除了具有娱乐观赏性，更重要的是，这样做能让面团更好地发酵，让烤出的饼更为松脆。2017年12月7日，意大利南部负有盛名的那不勒斯披萨制作被联合国世界遗产委员会评选为人类“非物质文化遗产”。查看详细

平壤冷面是朝鲜的传统社会和文化菜肴，主要由荞麦制成。平壤冷面装在黄铜碗中，上面放着肉、泡菜、蔬菜、水果和装饰品，将冷肉汤或水萝卜泡菜汁倒在面条上以完成准备。冷面是起源并最早流行在朝鲜半岛北部的风味食品，以平壤、咸兴地区的冷面最有名，朝鲜半岛北部也正好就是制作冷面面条所需的荞麦的主要产区。朝鲜平壤冷面于2022年成功入选世界非物质文化遗产名录，平壤冷面是一种深深植根于平壤人生活的传统民间菜肴，它与长寿、幸福、热情好客、欢乐和友好有关，并被认为可以促进尊重、亲密和团结。查看详细