一、清蒸文蛤
食材：文蛤500克，生姜适量，大葱适量，生抽适量，小葱适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净，放入盘中备用。生姜切片，大葱切段，小葱切葱花。
2.在文蛤上放上姜片和大葱段，淋上适量的生抽。
3.将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到文蛤完全打开。
4.取出盘子，撒上葱花即可。
二、酒蒸文蛤
食材：文蛤500克，黄油适量，清酒或米酒适量，蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，生抽适量，油适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净，沥干水分备用。蒜切末，干辣椒切段，香葱切葱花。
2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段炒香。
3.加入适量的清酒或米酒，放入黄油煮至融化。
4.将文蛤放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右，直到文蛤完全打开。
5.加入适量的生抽调味，撒上葱花即可。
三、文蛤蒸蛋
食材：文蛤200克，鸡蛋3个，葱叶适量，香醋适量，香油适量，料酒适量，生姜适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净，放入沸水中焯烫至开口，捞出备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和温水搅拌均匀。
2.将焯好的文蛤摆放在盘中，倒入打好的鸡蛋液。
3.将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到蛋液凝固。
4.取出盘子，撒上葱叶丝，淋上香醋和香油即可。
四、文蛤苦瓜汤
食材：苦瓜1根，文蛤300克，盐适量，鸡精适量。
做法：
1.将苦瓜清洗干净，去瓤切片备用。文蛤清洗干净，沥干水分。
2.锅中加入适量的清水，放入苦瓜片煮至断生。
3.加入文蛤，大火煮至文蛤开口。
4.加入适量的盐和鸡精调味即可。
五、文蛤大虾冬瓜汤
食材：大葱适量，文蛤300克，大虾10只，生姜适量，冬瓜500克。
做法：
1.将文蛤和大虾清洗干净备用。冬瓜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
2.锅中加入适量的清水，放入姜片和大葱段煮沸。
3.加入冬瓜块煮至断生。
4.加入文蛤和大虾，大火煮至文蛤开口和大虾变红。
5.加入适量的盐调味即可。
六、炒文蛤
食材：文蛤500克，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，姜粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，淀粉适量，蒜苗适量，鸡精适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净备用。蒜切末，葱切段，干辣椒切段，蒜苗切段。
2.热锅凉油，放入蒜末、葱段和干辣椒段炒香。
3.加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入文蛤翻炒至开口。
5.加入适量的蚝油、老抽、盐、姜粉、花椒粉和五香粉调味。
6.勾芡收汁，加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀即可。
七、蒜香文蛤
食材：文蛤500克，蒜适量，蒜蓉辣椒酱适量，料酒适量，生粉适量，海鲜酱油适量，红辣椒适量，葱适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净备用。蒜切末，红辣椒切段，葱切段。
2.热锅凉油，放入蒜末和红辣椒段炒香。
3.加入蒜蓉辣椒酱炒匀。
4.加入文蛤翻炒至开口。
5.加入适量的料酒和海鲜酱油调味。
6.勾芡收汁，撒上葱段即可。
八、蚝油文蛤
食材：文蛤500克，李锦记蚝油适量，料酒适量，莴苣适量，秀珍菇适量，葱姜适量，玉米油适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净备用。莴苣切片，秀珍菇洗净，葱姜切段。
2.热锅凉油，放入葱姜段炒香。
3.加入莴苣片和秀珍菇翻炒至断生。
4.加入文蛤翻炒至开口。
5.加入适量的蚝油和料酒调味。
6.翻炒均匀即可。
九、豆腐文蛤黑椒酸辣汤
食材：家乐牌黑椒酸辣汤料1包，文蛤300克，豆腐1块，香菇适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净备用。豆腐切块，香菇切片。
2.锅中加入适量的清水，放入黑椒酸辣汤料煮沸。
3.加入豆腐块和香菇片煮至断生。
4.加入文蛤煮至开口。
5.根据口味调整酸辣程度即可。
十、文蛤炖蛋
食材：土鸡蛋3个，文蛤200克，葱叶适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，醋适量，香油适量。
做法：
1.将文蛤清洗干净，放入沸水中焯烫至开口，捞出备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和温水搅拌均匀。
2.将焯好的文蛤摆放在碗中，倒入打好的鸡蛋液。
3.在碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4.将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到蛋液凝固。
5.取出碗，撒上葱叶丝，淋上醋和香油即可。
