一、红烧豆干
准备食材：豆干、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、食用油、清水。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块。
2.锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入豆干块，小火煎至两面金黄。
3.煎好的豆干块捞出备用，锅中留底油，放入姜蒜爆香。
4.加入豆瓣酱，小火炒出红油，再加入酱油和糖，翻炒均匀。
5.倒入煎好的豆干块，加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
6.汤汁收浓后，关火出锅，装盘即可。
二、麻辣豆干
准备食材：豆干、花椒、辣椒粉、盐、味精、食用油、清水。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒，小火炒出香味。
3.加入辣椒粉和盐，继续翻炒均匀。
4.倒入豆干块，翻炒几下，使其均匀裹上麻辣调料。
5.加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
6.汤汁收浓后，加入味精调味，关火出锅，装盘即可。
三、烤豆干
准备食材：豆干、盐、黑胡椒、食用油。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成薄片。
2.在豆干薄片上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3.烤盘上刷一层薄薄的食用油，将腌制好的豆干薄片摆放在烤盘上。
4.预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制10分钟。
5.取出烤好的豆干薄片，稍微放凉后即可食用。
四、煮豆干
准备食材：豆干、姜、葱、盐、食用油、清水。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块。
2.锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火，煮出香味。
3.放入豆干块，加入适量盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
4.汤汁收浓后，关火出锅，装盘即可。也可以根据个人口味加入少许香油提香。
五、爆炒豆干
准备食材：豆干、干辣椒、花椒、姜、蒜、酱油、糖、盐、食用油。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块。干辣椒切段，姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
3.加入姜蒜末，继续翻炒均匀。
4.倒入豆干块，大火快速翻炒几下。
5.加入酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。
6.炒至豆干表面金黄，关火出锅，装盘即可。
六、炸豆干
准备食材：豆干、淀粉（或面粉）、盐、食用油。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块。
2.在豆干块上均匀裹上一层淀粉（或面粉），并轻轻拍打掉多余的粉质。
3.锅中倒入足量食用油，加热至六成热时，放入裹好粉的豆干块，小火炸制。
4.炸至豆干表面金黄酥脆时，捞出沥干油分。
5.根据个人口味撒上适量盐，拌匀后即可食用。
七、豆干炒腊肉
准备食材：豆干、腊肉、干辣椒、姜、蒜、酱油、糖、食用油。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块；腊肉切片；干辣椒切段；姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肉片，小火煸炒出香味和油脂。
3.加入干辣椒段和姜蒜末，继续翻炒均匀。
4.倒入豆干块，大火快速翻炒几下。
5.加入酱油和糖，继续翻炒均匀。
6.炒至豆干表面金黄且入味时，关火出锅，装盘即可。
八、豆干炒青椒
准备食材：豆干、青椒、蒜末、盐、食用油。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块；青椒去蒂去籽后切丝备用。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3.倒入豆干块，大火快速翻炒几下。
4.加入青椒丝，继续翻炒均匀。
5.根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至青椒断生且入味时，关火出锅，装盘即可。
九、豆干炒蘑菇
准备食材：豆干、蘑菇、蒜末、盐、食用油、生抽（可选）。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块；蘑菇洗净后切片备用。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3.倒入豆干块，大火快速翻炒几下。
4.加入蘑菇片，继续翻炒均匀。
5.根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加一点生抽增色提味。
6.炒至蘑菇变软且入味时，关火出锅，装盘即可。
十、卤味豆干
准备食材：豆干、八角、香叶、桂皮、生姜、葱、生抽、老抽、冰糖、食用油、清水。
具体做法：
1.将豆干洗净，切成大小均匀的小块。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜片和葱段爆香。
3.加入八角、香叶和桂皮等香料，继续翻炒均匀。
4.倒入适量清水，加入生抽和老抽调色调味。
5.放入冰糖，大火烧开后转小火煮制10分钟，使香料味道充分释放。
6.放入豆干块，继续小火卤制20分钟至入味。
7.关火后让豆干在卤汁中浸泡一段时间（如1-2小时），使其更加入味。
8.捞出卤好的豆干块，装盘即可食用。也可以根据个人口味撒上葱花或香菜增香。
