一、酱爆蛤蜊
材料：蛤蜊500克，青椒、红椒各半个，葱、姜、蒜适量，蚝油、海鲜酱、料酒、清水、盐、糖、胡椒粉各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切片备用。
2.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒。
3.加入蛤蜊，倒入料酒翻炒至蛤蜊开口。
4.加入蚝油、海鲜酱、盐、糖、胡椒粉调味，加适量清水烧开，收汁即可。
二、蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊300克，鸡蛋3个，葱花、盐、生抽、香油各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，放入开水中煮至开口，捞出备用。
2.鸡蛋打散，加入盐、生抽、适量清水搅拌均匀，过滤掉蛋筋。
3.将蛤蜊摆放在蒸碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。
4.蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸10分钟，撒上葱花，淋上香油即可。
三、辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊500克，干辣椒、葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，干辣椒切段，葱切段，姜蒜切片备用。
2.热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香。
3.加入蛤蜊，倒入料酒翻炒至蛤蜊开口。
4.加入盐、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
四、蛤蜊冬瓜汤
材料：蛤蜊500克，冬瓜500克，姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱段，加入冬瓜块煮至软烂。
3.加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4.加入盐、胡椒粉调味即可。
五、酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊500克，清酒（或米酒）200毫升，姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、葱花各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。
2.锅中加入清酒、姜片、蒜末、干辣椒段烧开。
3.加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4.加入盐、生抽调味，撒上葱花即可。
六、蛤蜊炖土豆
材料：蛤蜊500克，土豆2个，葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切片备用。
2.锅中加水烧开，放入蛤蜊煮至开口，捞出备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒。
4.加入适量清水，放入蛤蜊，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味，炖煮至土豆软烂即可。
七、丝瓜蛤蜊汤
材料：蛤蜊500克，丝瓜1根，姜、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，丝瓜去皮切片，姜切片备用。
2.锅中加水烧开，放入姜片，加入丝瓜片煮至软烂。
3.加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4.加入盐、胡椒粉调味即可。
八、蛤蜊意大利面
材料：蛤蜊500克，意大利面200克，洋葱、蒜、番茄酱、盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，意大利面煮熟备用，洋葱切丝，蒜切末备用。
2.热锅加入橄榄油，下洋葱丝、蒜末爆香。
3.加入番茄酱翻炒，倒入白葡萄酒烧开。
4.加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
5.加入盐、黑胡椒调味，放入煮熟的意大利面翻炒均匀即可。
九、火腿蛤蜊豆腐煲
材料：蛤蜊500克，火腿100克，豆腐200克，姜、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，火腿切片，豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱段，加入火腿片、豆腐块煮至豆腐熟软。
3.加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味即可。
十、蛤蜊海鲜汤
材料：蛤蜊500克，大虾10只，鱼片100克，金针菇、豆腐、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，大虾去壳去肠泥，鱼片切片，金针菇洗净，豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱段，加入大虾、鱼片、金针菇、豆腐煮至熟软。
3.加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4.加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精调味即可。
