一、醋溜大白菜
材料：大白菜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐
步骤：
1.大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开，茎部切成细长条，叶子部分稍微改小。
2.锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。
3.倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒。
4.加一锅铲生抽翻炒均匀。
5.加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。
二、剁椒烧白菜
材料：大白菜、姜丝、剁椒、生抽、盐
步骤：
1.大白菜茎叶分开，分别切成块状；姜切细丝备用。
2.锅里烧热油，放入姜丝炒香。
3.倒入白菜茎翻炒至白菜变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀。
4.加一铲生抽翻炒均匀。
5.加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀，稍微煮一会儿至白菜入味。
6.加适量盐调味炒好即可。
三、白菜猪肉饺子
材料：大白菜、猪肉、姜、葱、精盐、生抽、老抽、面粉
步骤：
1.白菜剁碎，加入适量食用油拌匀，锁住水分。
2.猪肉馅中加入其他调料、精盐拌匀，然后与大白菜混合，这样和好的馅料鲜嫩多汁。
3.和好面团，擀成饺子皮。
4.包好饺子，下锅煮熟即可。
四、白菜炖粉条
材料：大白菜、粉条、八角、生姜、大蒜、大葱、老抽、生抽、耗油
步骤：
1.大白菜撇开，茎叶分开，将茎部切成大块，叶子切大块；粉条泡软。
2.热锅烧油，先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香。
3.放入白菜茎部炒至软。
4.放入泡软的粉条炒至粉条九成熟，加适量清水煮一会儿。
5.放入白菜叶炒软。
6.加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味。
7.炒至基本熟，加入适量水淀粉勾芡即可。
五、虾米黑木耳烧白菜
材料：大白菜、黑木耳、虾米、精盐、生抽、食用油
步骤：
1.锅中入油，加入白菜和黑木耳炒匀。
2.加入适量开水，加入虾米、生抽酱油，焖一焖。
3.至大白菜软烂，调味即可。
六、青蒜炒白菜
材料：青蒜苗、大白菜、生抽、香醋、精盐、食用油
步骤：
1.白菜根切细条，青蒜苗切段。
2.先将白菜梗入锅煸炒至软熟。
3.加入白菜叶、蒜苗、精盐、少量生抽炒匀，焖一焖即可。
七、蒸白菜鲜肉卷
材料：大白菜叶、猪肉末、黑木耳、姜、葱、精盐、生抽、淀粉、食用油
步骤：
1.猪肉馅用调料拌匀，加入黑木耳碎拌匀。
2.大白菜叶用开水泡软，取适量肉馅包起来。
3.上锅蒸制十分钟。
4.锅中用水淀粉调匀，淋在白菜卷上，撒上葱末或红椒丁即可。
八、白菜炖豆腐
材料：大白菜、豆腐、红辣椒、生姜、酱油、老抽、盐、胡椒粉
步骤：
1.大白菜洗净，白菜帮切成小块、白菜叶分开切小；豆腐切成小块，红辣椒切小丁，生姜切丝。
2.锅里烧热油，倒入姜丝炒出香味。
3.倒入红辣椒丝翻炒均匀。
4.倒入白菜茎翻炒至软，再加入白菜叶子继续翻炒均匀。
5.加一铲酱油翻炒均匀。
6.加入足够的清水，适量的盐、胡椒粉调味，并加入豆腐一起大火煮开。
7.转小火慢炖5分钟即可。
九、酸辣白菜
材料：白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油
步骤：
1.白菜洗净，切小块，沥干水分。
2.锅里倒入少许油，下蒜头炒香，接着下白菜翻炒。
3.白菜不发白后下老干妈、酱油、醋，翻炒个十几下。
4.加少许盐调味，可以自己试试味道和白菜脆度。
5.放适量盐翻炒均匀后倒一些生抽、一点花椒粉。
6.取一点淀粉，用凉水勾薄芡，倒入锅中翻炒半分钟，即可出锅。
十、白菜三鲜汤
材料：大白菜、豆腐、鲜虾、蘑菇、精盐、胡椒粉、食用油
步骤：
1.大白菜洗净，撕成小块；豆腐切块；鲜虾去壳去虾线；蘑菇切片。
2.锅中入油，加入白菜翻炒至软。
3.加入清水，放入豆腐、蘑菇同煮。
4.待水开后，加入鲜虾煮至变色。
5.加入适量盐、胡椒粉调味即可。
