一、白切文昌鸡
材料：文昌鸡1只、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、青桔、小米椒、生姜、蒜、酱油。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将文昌鸡放入锅中煮熟，期间注意火候，保持水微沸状态，煮至鸡肉熟透但骨头仍带血丝（即“肉不带血骨带血”）。
3.将煮熟的文昌鸡捞出，放入冰水中浸泡片刻，使鸡皮更加脆嫩。
4.取出文昌鸡，切成块状，摆放在盘中。
5.制作蘸料：将青桔、小米椒、生姜、蒜和酱油混合均匀，作为蘸料搭配文昌鸡食用。
特点：白切文昌鸡口感鲜嫩，皮脆肉滑，原汁原味，是海南传统名菜之一。
二、盐焗文昌鸡
材料：文昌鸡1只、粗海盐、枸杞、当归、姜丝、滤油纸。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，用盐涂抹全身。
2.将枸杞、当归和姜丝塞入鸡肚中，用滤油纸将文昌鸡包好。
3.锅中铺上一层粗海盐，将包好的文昌鸡放入盐中，再覆盖上一层粗海盐。
4.盖上锅盖，用中小火慢焗约1个半小时，直至文昌鸡熟透。
5.取出文昌鸡，去掉滤油纸，斩成块状，摆放在盘中即可。
特点：盐焗文昌鸡口感咸香鲜嫩，带有独特的海盐风味，是海南特色美食之一。
三、椰青文昌鸡
材料：文昌鸡1只、椰青1个、红枣、枸杞、姜片、盐。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。
2.将椰青打开，取出椰汁和椰肉，椰肉切成小块。
3.锅中加入椰汁、椰肉、红枣、枸杞、姜片和适量清水，烧开。
4.将文昌鸡放入锅中，用中小火煮熟，期间加入盐调味。
5.取出文昌鸡，斩成块状，摆放在盘中，倒入椰青汤汁即可。
特点：椰青文昌鸡口感鲜嫩，带有浓郁的椰香味，汤汁清爽可口，是海南特色美食之一。
四、生榨椰浆文昌鸡
材料：文昌鸡1只、椰浆、姜片、葱段、盐、鸡精。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。
2.锅中加入椰浆、姜片、葱段和适量清水，烧开。
3.将文昌鸡放入锅中，用中小火煮熟，期间加入盐和鸡精调味。
4.取出文昌鸡，斩成块状，摆放在盘中，倒入椰浆汤汁即可。
（可选）制作椰浆饭：将剩余的椰浆汤汁加入米饭中煮熟，搭配文昌鸡食用。
特点：生榨椰浆文昌鸡口感鲜嫩，带有浓郁的椰浆香味，汤汁浓郁可口，是海南特色美食之一。同时，椰浆饭也是一道美味的搭配菜品。
五、红烧文昌鸡
材料：文昌鸡1只、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，斩成块状。
2.锅中加油烧热，放入姜片、葱段和料酒爆香。
3.加入文昌鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖和适量清水。
4.盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直至文昌鸡块熟透。
5.加入盐和鸡精调味，收汁即可出锅。
特点：红烧文昌鸡口感鲜嫩多汁，色泽红亮，味道浓郁可口，是家常菜肴中的佳品。
六、葱油文昌鸡
材料：文昌鸡1只、葱、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将文昌鸡放入锅中煮熟。
3.取出文昌鸡，晾凉后斩成块状，摆放在盘中。
4.将葱切成葱花，放入碗中，加入生抽、香油和适量盐、鸡精调成葱油汁。
5.将葱油汁均匀地淋在文昌鸡块上即可。
特点：葱油文昌鸡口感鲜嫩滑爽，带有浓郁的葱香味，是一道美味可口的家常菜肴。
七、椒盐文昌鸡
材料：文昌鸡1只、椒盐粉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，斩成块状。
2.将文昌鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和鸡精腌制入味。
3.取出文昌鸡块，用厨房纸吸干水分，撒上椒盐粉拌匀。
4.锅中加油烧热，放入文昌鸡块炸至金黄色捞出沥干油分。
5.将炸好的文昌鸡块摆放在盘中即可。
特点：椒盐文昌鸡口感酥脆鲜嫩，带有浓郁的椒盐香味，是一道美味可口的下酒菜。
八、文昌鸡炖蘑菇
材料：文昌鸡1只、干蘑菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，斩成块状。
2.干蘑菇提前泡发好，清洗干净备用。
3.锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将文昌鸡块放入锅中焯水去腥。
4.取出文昌鸡块，放入砂锅中，加入干蘑菇、姜片和适量清水。
5.盖上锅盖，用中小火炖煮约1个小时，直至文昌鸡块熟透。
6.加入盐和鸡精调味即可出锅。
特点：文昌鸡炖蘑菇口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，带有蘑菇的清香味道，是一道营养丰富的佳肴。
九、文昌鸡炒饭
材料：文昌鸡1只（取适量鸡肉）、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，取适量鸡肉切成丁状备用。
2.洋葱、胡萝卜切成丁状；青豆焯水备用；米饭煮熟晾凉。
3.锅中加油烧热，放入姜片、葱段和料酒爆香，加入鸡肉丁翻炒至变色。
4.加入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒片刻。
5.加入米饭和青豆翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
6.打入鸡蛋液继续翻炒至蛋液凝固即可出锅。
特点：文昌鸡炒饭口感鲜美，米饭香糯可口，搭配文昌鸡肉的鲜嫩多汁和青豆、胡萝卜的清脆口感，是一道美味可口的主食。
十、文昌鸡沙拉
材料：文昌鸡1只（取适量鸡肉）、生菜、小番茄、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜。
步骤：
1.将文昌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，取适量鸡肉煮熟后撕成条状备用。
2.生菜洗净沥干水分；小番茄对半切开；黄瓜和胡萝卜切成丝状备用。
3.将生菜、小番茄、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中拌匀。
4.加入文昌鸡肉条继续拌匀。
5.制作沙拉酱：将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜混合均匀后淋在沙拉上即可。
特点：文昌鸡沙拉口感清爽可口，搭配生菜、小番茄等蔬菜的清新口感和柠檬汁的酸甜味道，是一道适合夏季食用的健康美食。同时，文昌鸡肉的鲜嫩多汁也为沙拉增添了丰富的口感层次。
