一、红烧猪血
所需食材：
猪血、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油、清水。
具体步骤：
1.猪血切块，焯水后捞出沥干。
2.葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4.加入猪血翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
5.加入适量清水，炖煮至汤汁浓稠，加鸡精出锅。
二、麻辣猪血
所需食材：
猪血、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油、清水。
具体步骤：
1.猪血切片，焯水后捞出沥干。
2.干辣椒剪段，花椒备好，姜切片，蒜切末。
3.热锅凉油，下花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
4.加入猪血翻炒，加入料酒、生抽、盐调味。
5.炖煮片刻，加入鸡精出锅。
三、韭菜炒猪血
所需食材：
猪血、韭菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
具体步骤：
1.猪血切块，焯水后捞出沥干。
2.韭菜切段，姜蒜切末。
3.热锅凉油，下姜蒜爆香。
4.加入猪血翻炒，加入料酒、生抽、盐调味。
5.加入韭菜翻炒至断生，加入鸡精出锅。
四、大蒜炒猪血
所需食材：
猪血、大蒜、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
具体步骤：
1.猪血切块，焯水后捞出沥干。
2.大蒜切末，姜切片。
3.热锅凉油，下姜蒜爆香。
4.加入猪血翻炒，加入料酒、生抽、盐调味。
5.炖煮片刻，加入大蒜末和鸡精出锅。
五、酸菜烧猪血
所需食材：
猪血、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油、清水。
具体步骤：
1.猪血切块，焯水后捞出沥干。
2.酸菜切丝，姜蒜切末。
3.热锅凉油，下姜蒜爆香。
4.加入酸菜翻炒，加入料酒、生抽调味。
5.加入适量清水，放入猪血炖煮。
6.炖煮至汤汁浓稠，加入鸡精出锅。
六、猪血烧豆腐
所需食材：
猪血、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油、清水。
具体步骤：
1.猪血和豆腐切块，焯水后捞出沥干。
2.葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4.加入猪血和豆腐翻炒，加入料酒、生抽、盐调味。
5.加入适量清水，炖煮至汤汁浓稠，加鸡精出锅。
七、泡椒猪血
所需食材：
猪血、泡椒、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。
具体步骤：
1.猪血切片，焯水后捞出沥干。
2.泡椒切段，姜蒜切末。
3.热锅凉油，下姜蒜爆香。
4.加入泡椒翻炒出香味。
5.加入猪血翻炒，加入盐调味。
6.炖煮片刻，加入鸡精出锅。
八、香煎猪血（河北特色小吃）
所需食材：
猪血、蒜、猪油、辣椒面、醋、盐、食用油。
具体步骤：
1.猪血清洗干净，切成厚约4~5毫米的方块。
2.蒜捣成蒜蓉，加入盐、醋和凉白开调成蒜蓉汁。
3.锅中倒入少量食用油和一勺猪油，油七成热时将猪血放入。
4.煎至两面金黄，盛盘出锅，搭配蒜蓉汁食用。
九、炖猪血
所需食材：
猪血、蒜、料酒、油、花椒、八角、干辣椒、生抽、酱油、豆瓣酱、蚝油。
具体步骤：
1.猪血切成小块，放水里焯水。
2.放油，油热后，放入豆瓣酱、蒜、辣椒、蚝油、八角，加水。
3.煮一会，加入猪血、生抽、酱油炖煮。
4.汤汁浓稠后出锅。
十、猪血丸子炒辣椒
所需食材：
猪血丸子、辣椒、生姜、大蒜。
具体步骤：
1.猪血丸子用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。
2.辣椒切段，生姜切片，大蒜拍碎。
3.热锅后，放入猪血丸子大火翻炒。
4.加入辣椒、生姜、大蒜继续翻炒。
5.尝味，若咸则加水，反之则直接出锅。
