一、清蒸鲟鱼
清蒸鲟鱼是一种非常健康的做法，能够最大限度地保留鲟鱼的鲜美。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.在鱼身上铺上姜片、葱段，淋上适量的生抽和蒸鱼豉油。
3.将鲟鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至熟。
4.取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
5.清蒸鲟鱼的口感细腻，味道鲜美，非常适合口味清淡的人食用。
二、红烧鲟鱼
红烧鲟鱼口感浓郁，鲜美透骨，是很多人喜欢的一道菜。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，切成块状。
2.在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。
3.加入鲟鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水。
4.煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
5.红烧鲟鱼的色泽红亮，味道醇厚，与米饭搭配食用更佳。
三、椒盐鲟鱼片
椒盐鲟鱼片口感酥脆，带有椒盐的香气，非常适合作为下酒菜。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，切成薄片。
2.在鱼片中加入盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色。
4.捞出后撒上椒盐和葱花即可。
5.椒盐鲟鱼片的口感酥脆，带有椒盐的香气，非常适合与朋友小酌时品尝。
四、葱爆鲟鱼杂
葱爆鲟鱼杂是一道美味的家常菜，其口感鲜美，葱香四溢。具体做法如下：
1.将鲟鱼杂（包括鱼籽、鱼肠等）清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.在锅中加入适量的油，放入葱段和姜片爆香。
3.加入鲟鱼杂快速翻炒，加入料酒、生抽和适量的水。
4.煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
5.葱爆鲟鱼杂的口感鲜美，葱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
五、铁板鲟鱼杂
铁板鲟鱼杂是一道美味的铁板菜，其口感丰富，香气扑鼻。具体做法如下：
1.将鲟鱼杂清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.在铁板上刷上一层油，加热至冒烟。
3.将腌制好的鲟鱼杂放在铁板上，快速翻炒。
4.加入适量的料酒、生抽和辣椒酱，继续翻炒至熟。
5.撒上葱花和香菜，即可享用。
6.铁板鲟鱼杂的口感丰富，香气扑鼻，非常适合与朋友聚会时品尝。
六、鲟龙鱼头汤
鲟龙鱼头汤是一道美味的汤品，其汤汁浓郁，味道鲜美。具体做法如下：
1.将鲟龙鱼头清洗干净，斩成块状。
2.在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段烧开。
3.加入鲟龙鱼头块，煮至汤汁变白。
4.加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
5.鲟龙鱼头汤的汤汁浓郁，味道鲜美，非常适合在寒冷的天气里享用。
七、泡椒鲟鱼片
泡椒鲟鱼片是一道美味的川菜，其口感酸辣可口，非常适合喜欢辣味的人食用。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，切成薄片。
2.将泡椒切碎，与蒜末、姜末一起放入碗中备用。
3.在锅中加入适量的油，放入泡椒碎、蒜末和姜末爆香。
4.加入适量的水烧开，放入鲟鱼片煮至变色。
5.加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
6.泡椒鲟鱼片的口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。
八、酸菜鲟鱼
酸菜鲟鱼是一道美味的家常菜，其口感酸辣适中，非常开胃。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，切成块状。
2.将酸菜切碎，与蒜末、姜末一起放入碗中备用。
3.在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。
4.加入酸菜碎翻炒至香，加入适量的水烧开。
5.放入鲟鱼块煮至变色，加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
6.酸菜鲟鱼的口感酸辣适中，非常开胃，适合搭配米饭食用。
九、黄金鲟鱼肉松
黄金鲟鱼肉松是一道美味的零食，其口感酥脆，味道鲜美。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，取鱼肉部分。
2.将鱼肉切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。
3.在锅中加入适量的油，放入肉泥翻炒至干。
4.加入适量的盐、糖和五香粉调味，继续翻炒至金黄色。
5.捞出后放凉，即可享用。
6.黄金鲟鱼肉松的口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为零食或早餐食用。
十、荷香鲟鱼丁
荷香鲟鱼丁是一道美味的清蒸菜，其口感清新，带有荷叶的香气。具体做法如下：
1.将鲟鱼去鳞、去内脏后洗净，切成小丁状。
2.将荷叶洗净后铺在蒸盘上，放上鲟鱼丁。
3.加入适量的盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟。
4.在蒸锅中加入适量的水烧开，放入蒸盘蒸10-15分钟至熟。
5.取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
6.荷香鲟鱼丁的口感清新，带有荷叶的香气，非常适合在夏天食用，能够消暑解腻。
