一、蒜蓉穿心莲
蒜蓉穿心莲是一道简单而美味的佳肴。首先，将穿心莲洗净并摘好，蒜切末备用。接着，在热锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。然后，加入穿心莲快速翻炒，加入适量的盐和少量耗油调味，中火炒半分钟即可出锅。这道菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、凉拌穿心莲
凉拌穿心莲是一道清爽可口的佳肴，非常适合夏日消暑。首先，将穿心莲洗净并去掉老茎叶。接着，在锅中加入适量的水烧开，滴入半勺油和半勺盐，然后放入穿心莲焯水至叶子全变深绿，立即捞出沥干水分。为了让口感更好，可以将穿心莲放入冰箱冷藏片刻降温。然后，将蒜、姜、干椒切成碎末，与穿心莲一同放入盆中，加入盐、糖、麻油、凉拌醋和鸡精拌匀入味，最后淋上麻油即可装盘食用。
三、炝拌穿心莲
炝拌穿心莲是一道香辣爽口的佳肴。首先，将穿心莲洗净并去掉老茎，干辣椒、蒜瓣和葱白切碎备用。接着，在锅中加入适量的食用油，放入干辣椒、蒜瓣和葱白小火炸至香味飘出，注意别炸糊。然后，用生抽、醋和糖将穿心莲拌匀，将炸好的油泼在上面，拌匀后即可食用。这道菜香辣爽口，非常适合作为开胃菜或者配菜。
四、穿心莲跑蛋
穿心莲跑蛋是一道简单而美味的家常菜。首先，将穿心莲剪碎或切碎，磕入一个鸡蛋并搅散拌匀，加入适量的盐调味。接着，在预热好的平底锅中加入适量的橄榄油，烧热后倒入穿心莲蛋液，用锅铲摊平。然后，用中火待蛋液慢慢凝固即可出锅，不用翻面。这道菜口感鲜嫩，蛋香浓郁，非常适合早餐或者午餐食用。
五、糖醋穿心莲
糖醋穿心莲是一道酸甜可口的佳肴。首先，将穿心莲洗净并沥干水分。接着，在大碗中将适量的盐、白糖、苹果醋和香油调成汁。然后，将调好的汁浇在穿心莲上，拌匀后即可食用。这道菜口感酸甜可口，非常适合作为开胃菜或者配菜。
六、西式穿心莲沙拉
西式穿心莲沙拉是一道健康美味的佳肴。首先，将穿心莲洗净并掰成适当大小备用，枸杞用水浸泡。接着，将大蒜瓣和洋葱切成小块备用。然后，将其余配料（如大藏芥末、白酒醋、橄榄油、糖和盐）与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用。接着，将穿心莲快速放入热水中焯一下，然后取出放入凉水中冷却，控干水分后放入碗中，加入浸泡好的枸杞和调至好的调料汁拌匀即可食用。这道菜口感清新，非常适合作为开胃菜或者配菜。
七、青梅草莓穿心莲
青梅草莓穿心莲是一道酸甜可口的佳肴。首先，将穿心莲放入沸水中焯15秒后捞出放入冰水冷却。接着，将对切的鲜草莓、穿心莲、青梅丝和柠檬擦拌在一起，淋上意大利黑醋，冰块垫底，最后淋上枫糖浆即可食用。这道菜口感酸甜可口，水果的香甜与穿心莲的清爽相互映衬，非常美味。
八、牙豆素炒穿心莲
牙豆素炒穿心莲是一道营养丰富的佳肴。首先，将穿心莲、红椒和黄椒择洗干净，红椒和黄椒切小块，牙豆洗净去皮并焯熟备用。接着，在热锅中加入适量的花生油，放入葱末炝锅，然后将穿心莲、红椒、黄椒和牙豆放入锅中翻炒。炒至穿心莲塌秧儿后，加入蒜末及适量的盐、白糖调味即可出锅。这道菜口感丰富，牙豆的鲜嫩与穿心莲的清爽相互映衬，非常美味。
九、芝麻酱拌穿心莲
芝麻酱拌穿心莲是一道简单易做的佳肴。首先，将穿心莲洗净并沥干水分备用。接着，在大碗中将适量的芝麻酱、生抽、醋、糖和盐调成汁备用。然后，将调好的汁浇在穿心莲上，拌匀后即可食用。这道菜口感浓郁，芝麻酱的香醇与穿心莲的清爽相互融合，非常美味。
十、穿心莲水果沙拉
穿心莲水果沙拉是一道健康美味的佳肴。首先，将穿心莲洗好并掐成小块儿，控水备用。接着，将黄金果、圣女果和火龙果洗净切块备用。然后，将穿心莲、黄金果、圣女果和火龙果放入碗中，浇上适量的花生酱或者沙拉酱拌匀即可食用。这道菜口感丰富，水果的香甜与穿心莲的清爽相互映衬，非常适合作为开胃菜或者配菜。
