一、清炒红菜苔
材料：红菜苔400克，盐5克，鸡精2克，白醋5克，香油10克，植物油20克，大葱5克，姜3克。
做法：
1.将红菜苔洗净切段，红辣椒切丝，葱、姜切末。
2.沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香。
3.加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
二、腊肉炒红菜苔
材料：红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。
做法：
1.将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。
2.锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲，控油捞出。
3.将底油烧热，放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段爆香。
4.把红菜苔放入，均匀翻炒。
5.红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。
6.放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。
三、酸辣红菜苔
材料：红菜苔400克，干辣椒、蒜末、醋、菜籽油、盐、味精适量。
做法：
1.将红菜苔洗净，切成均匀的小段。
2.干辣椒剪成小段，蒜末备用。
3.锅中倒入适量菜籽油，烧热后加入干辣椒和蒜末爆香。
4.加入红菜苔翻炒，炒至断生。
5.加入适量盐、醋和味精调味，翻炒均匀即可。
四、红菜苔梗炒肉
材料：红菜苔梗、猪瘦肉、姜蒜、小红椒、盐、胡椒粉、味精、油、料酒、生抽、玉米淀粉适量。
做法：
1.红菜苔梗洗净切段，猪瘦肉切丝，用料酒、生抽、玉米淀粉腌制10分钟。
2.锅中热油，加入姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色。
3.加入红菜苔梗和小红椒翻炒，加盐和胡椒粉调味。
4.炒至红菜苔梗断生，加入味精翻炒均匀即可。
五、蒜泥红苔菜
材料：红苔菜、蒜头、盐、蚝油、油、糖适量。
做法：
1.将红苔菜洗净，切成均匀的小段。
2.蒜头剁成蒜泥备用。
3.锅中热油，加入蒜泥爆香。
4.加入红苔菜翻炒，加盐和糖调味。
5.炒至红苔菜断生，加入蚝油翻炒均匀即可。
六、爆炒红菜苔
材料：红菜苔、肥肉或猪油、大蒜、盐、鸡精、剁椒、姜适量。
做法：
1.红菜苔洗净切段，大蒜切片，姜切丝备用。
2.锅中放入肥肉或猪油，小火炼出油。
3.加入大蒜和姜丝爆香，放入红菜苔翻炒。
4.加入盐和鸡精调味，放入剁椒翻炒均匀。
5.炒至红菜苔断生即可出锅。
七、香肠炒红菜苔
材料：红菜苔、香肠、油、盐、红椒、大蒜适量。
做法：
1.将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。
2.香肠切成片，大蒜洗净切成末，红椒洗净切成粒。
3.热锅下油，将香肠放入锅里炒熟盛出。
4.锅里再放入红椒和蒜末爆香。
5.放入红菜苔翻炒至九成熟，放适量盐调味。
6.放入炒好的香肠，一起翻炒均匀即可。
八、红苔菜炒肉片
材料：红苔菜、猪肉、油、盐、五香粉、酱油、香葱、姜、蒜头、干辣椒、生抽适量。
做法：
1.红苔菜洗净切段，猪肉切片备用。
2.锅中热油，加入香葱、姜、蒜头和干辣椒爆香。
3.放入猪肉片翻炒至变色，加入五香粉和酱油调味。
4.加入红苔菜翻炒，加盐和生抽调味。
5.炒至红苔菜断生即可出锅。
九、麻辣红菜苔
材料：红菜苔、干辣椒、花椒、蒜、盐、生抽、鸡精、油适量。
做法：
1.红菜苔洗净切段备用。
2.干辣椒和花椒用油小火炸香捞出备用。
3.锅中留底油，加入蒜爆香。
4.放入红菜苔翻炒，加盐和生抽调味。
5.放入炸好的干辣椒和花椒，加入鸡精翻炒均匀即可。
十、炝炒红菜苔
材料：红菜苔、蒜头、油、盐、糖、鸡精适量。
做法：
1.红菜苔洗净切段备用。
2.蒜头切片备用。
3.锅中热油，加入蒜片爆香。
4.放入红菜苔翻炒，加盐和糖调味。
5.炒至红菜苔断生，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
