一、清炒马兰头
材料：马兰头、大蒜、盐、玉米油。
做法：
1.将马兰头洗净，摘去老叶和杂质，切成小段备用。
2.大蒜去皮，切成蒜末。
3.锅中倒入适量玉米油，加热后放入蒜末炒香。
4.加入马兰头翻炒，炒至马兰头变软。
5.加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。
二、马兰头炒香干
材料：马兰头、香干、植物油、盐、鸡粉。
做法：
1.马兰头洗净，挑选干净后切成小段。
2.香干切成条状备用。
3.锅中倒入适量植物油，加热后放入马兰头翻炒片刻。
4.加入香干继续翻炒，炒至香干和马兰头熟透。
5.加入适量盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。
三、豆腐乳拌马兰头
材料：马兰头、豆腐乳、糖、芝麻香油、橄榄油。
做法：
1.马兰头洗净，切成小段备用。
2.将豆腐乳用勺子压碎，加入糖、芝麻香油和橄榄油拌匀，制成调味汁。
3.锅中烧一锅水，水开后放入马兰头焯水，捞出后过凉水，挤干水分。
4.将焯好的马兰头放入碗中，加入调好的豆腐乳调味汁，拌匀即可。
四、马兰头虾皮拌香干
材料：马兰头、香干、虾皮、盐、麻油、白糖。
做法：
1.马兰头洗净，切成小段备用。
2.香干切成小丁，虾皮洗净备用。
3.锅中烧一锅水，水开后加入少许盐，放入香干焯水十几秒，捞出后过凉水。
4.再次烧开锅中的水，放入马兰头焯水十几秒，捞出后过凉水，挤干水分。
5.将香干、马兰头和虾皮放入碗中，加入盐、麻油和白糖，拌匀即可。
五、马兰头鸡蛋煎饼
材料：马兰头、胡萝卜、柴鸡蛋、玉米油、盐、花椒粉、面粉。
做法：
1.马兰头洗净，切成碎末备用。
2.胡萝卜洗净，切成小粒。
3.将马兰头、胡萝卜粒和柴鸡蛋放入碗中，加入盐、花椒粉和面粉，搅拌均匀成面糊。
4.锅中倒入适量玉米油，加热后倒入面糊，煎至两面金黄即可。
六、马兰头青团
材料：马兰头、香干、糯米粉、绿茶粉、盐、麻油。
做法：
1.马兰头洗净，切成碎末备用。
2.香干切成小丁，放入开水中焯水后捞出，挤干水分。
3.将糯米粉和绿茶粉混合均匀，加入适量清水揉成光滑的面团。
4.将面团分成小剂子，取一份捏成碗状，放入马兰头和香干丁，加入适量盐和麻油拌匀的馅料。
5.收口包好，放入蒸锅中蒸制10分钟左右即可。
七、凉拌马兰头
材料：马兰头、豆腐干、盐、生抽、麻油。
做法：
1.马兰头洗净，切成小段备用。
2.豆腐干切成小丁，放入开水中焯水后捞出，挤干水分。
3.将马兰头和豆腐干放入碗中，加入盐、生抽和麻油，拌匀即可。
八、马兰头炒春笋
材料：马兰头、春笋、胡萝卜、姜丝、油、盐。
做法：
1.马兰头洗净，切成小段备用。
2.春笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用。
3.胡萝卜洗净，切成薄片。
4.锅中倒入适量油，加热后放入姜丝炒香。
5.加入春笋和胡萝卜翻炒片刻，再加入马兰头继续翻炒至熟透。
6.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
九、马兰头拌香干
材料：马兰头、香干、食盐、芝麻香油、生粉、食用油。
做法：
1.马兰头洗净，切成小段备用。
2.香干切成小丁，放入开水中焯水后捞出，挤干水分。
3.锅中烧一锅水，水开后加入少许生粉，放入马兰头焯水，捞出后过凉水，挤干水分。
4.将香干和马兰头放入碗中，加入食盐和芝麻香油，拌匀即可。如需增加口感，可加入少许食用油。
十、马兰头春笋鸭蛋饼
材料：马兰头、春笋、鸭蛋、盐、食用油。
做法：
1.马兰头洗净，切成碎末备用。
2.春笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水后捞出，挤干水分，切成碎末。
3.将鸭蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
4.将马兰头和春笋末放入鸭蛋液中，搅拌均匀成面糊。
锅中倒入适量食用油，加热后倒入面糊，煎至两面金黄即可。
