一、凉拌生瓜
材料：生瓜、食用油、食盐、生抽、大蒜、辣椒、鸡精。
步骤：
1.生瓜洗净后去皮，对半切开后挖去瓜子，切成薄片。如果是很嫩的生瓜，就不用去皮。
2.将切好的生瓜片加入食盐、生抽和鸡精腌制入味。
3.把大蒜和辣椒切成碎末，锅中加入食用油，油热后放入大蒜和辣椒爆香。
4.把爆香的大蒜辣椒油倒入腌制好的生瓜中，搅拌均匀后即可上桌。
二、生瓜丝炒河虾
材料：生瓜、河虾、食用油、食盐、香葱、老姜、料酒。
步骤：
1.河虾清洗干净后备用。生瓜洗净后切开，挖去瓜子，擦成细丝备用。香葱、老姜洗净切好备用。
2.锅中加入食用油，油热后放入河虾，翻炒至变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香。
3.接着加入准备好的生瓜丝，翻炒均匀后，加入食盐调味。
4.加入少许开水，大火烧开后即可出锅。
三、生瓜炒肉
材料：生瓜、猪肉、食用油、食盐、酱油、白砂糖、鸡精、蒜。
步骤：
1.生瓜洗净后去皮切片，猪肉切片，蒜切末备用。
2.锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香。
3.加入猪肉片翻炒至变色，加入酱油和白砂糖继续翻炒。
4.加入生瓜片翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，炒至生瓜断生后即可出锅。
四、醋溜生瓜
材料：生瓜、青椒、火腿肠、食用油、食盐、生抽、香醋、蒜。
步骤：
1.生瓜洗净后去皮切片，青椒去蒂切丝，火腿肠切片，蒜切末备用。
2.锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香。
3.加入青椒丝和火腿肠片翻炒均匀。
4.加入生瓜片翻炒，加入食盐和生抽调味。
5.倒入香醋，翻炒均匀后即可出锅。
五、生瓜小炒肉
材料：生瓜、猪肉、食用油、酱油（老抽）、白砂糖、食盐、鸡精、菜籽油。
步骤：
1.生瓜洗净后切片，猪肉切片备用。
2.锅中加入菜籽油，油热后放入猪肉片翻炒至变色。
3.加入酱油（老抽）和白砂糖继续翻炒，使肉片上色并入味。
4.加入生瓜片翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味。
5.炒至生瓜断生后即可出锅。
六、生瓜炖豆腐
材料：生瓜、豆腐、食用油、食盐、鸡精、葱花、蒜。
步骤：
1.生瓜洗净后去皮切片，豆腐切块备用。
2.锅中加入食用油，油热后放入葱花和蒜爆香。
3.加入生瓜片翻炒至断生，加入适量的清水。
4.将豆腐块放入锅中，加入食盐和鸡精调味。
5.盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，至豆腐入味后即可出锅。
七、生瓜火腿煎蛋
材料：生瓜、火腿、鸡蛋、食用油、食盐、葱花。
步骤：
1.生瓜洗净后切片，火腿切片备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀。
3.锅中加入食用油，油热后放入葱花爆香。
4.加入生瓜片和火腿片翻炒均匀。
5.将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋凝固即可出锅。
八、生瓜炖排骨
材料：生瓜、排骨、食用油、食盐、鸡精、料酒、姜片、葱花。
步骤：
1.排骨洗净后斩块，生瓜洗净后去皮切片备用。
2.锅中加入适量的清水，放入排骨和姜片，加入料酒焯水去腥。
3.将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
4.锅中加入食用油，油热后放入葱花和姜片爆香。
5.加入排骨翻炒均匀，加入适量的清水。
6.将生瓜片放入锅中，加入食盐和鸡精调味。
7.盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，至排骨熟烂后即可出锅。
九、蒜蓉蒸生瓜
材料：生瓜、大蒜、食用油、食盐、生抽、葱花。
步骤：
1.生瓜洗净后去皮切片，大蒜切末备用。
2.将生瓜片整齐地摆放在盘子中。
3.锅中加入食用油，油热后放入大蒜末爆香。
4.加入适量的生抽和食盐调味，将蒜蓉汁均匀地浇在生瓜片上。
5.将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右至生瓜熟透。
6.取出盘子，撒上葱花即可上桌。
十、生瓜蔬菜汤
材料：生瓜、胡萝卜、土豆、食用油、食盐、鸡精、葱花、姜片。
步骤：
1.生瓜、胡萝卜和土豆分别洗净后去皮切块备用。
2.锅中加入适量的清水，放入姜片和食用油。
3.将生瓜块、胡萝卜块和土豆块放入锅中。
4.加入适量的食盐和鸡精调味。
5.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，至蔬菜熟烂。
6.撒上葱花即可上桌享用。
