一、红烧吴郭鱼
材料：吴郭鱼1尾，粹酿酱油露2大匙，冰糖或白砂糖1小匙，水1杯半，姜3~4片，葱段适量。
做法：
1.处理吴郭鱼，清洗鱼肚，将黑色的部分洗净，刮去鳞片，剖开鱼身最厚的部位。
2.热锅热油，下姜片爆香，将鱼下锅煎至两面金黄，放入葱段。
3.倒入水，焖煮35分钟，翻面，倒入粹酿酱油露，再焖煮23分钟。
4.撒上冰糖或白砂糖，盛盘时将酱汁倒在鱼身上即可。
这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，红烧酱汁浓郁香甜，是家常菜的经典之选。
二、清蒸罗非鱼
材料：罗非鱼1尾，姜片、葱段适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1.罗非鱼清洗干净，两面各划几刀，便于入味。
2.姜片、葱段放在鱼身上，上锅蒸10~15分钟。
3.取出后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
清蒸罗非鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感细腻，是健康饮食的好选择。
三、宫保吴郭鱼
材料：吴郭鱼1条，干辣椒20克，葱2棵，大蒜1粒，姜2片，米酒1大匙，糖1大匙，酱油3大匙，水1杯。
做法：
1.吴郭鱼处理干净，切段腌制。
2.锅中倒油，放入干辣椒、大蒜、姜、葱爆香。
3.加入糖、酱油、水和米酒煮开，放入吴郭鱼煮至汤汁略收干即可。
这道菜香辣可口，鱼肉鲜嫩，宫保酱汁浓郁，是下饭的好菜。
四、葱爆红尼罗
材料：红尼罗1条，葱5棵，姜20克，红辣椒1个，大蒜3粒，盐1小匙，糖2小匙，黑醋、米酒各1大匙，酱油3大匙。
做法：
1.红尼罗洗净，擦干水分，表面均匀抹上盐，放入热油锅中煎熟至呈金黄色。
2.锅中倒油，放入葱、姜、红辣椒、大蒜爆香，加入糖、黑醋、米酒、酱油煮开。
3.加入煎好的红尼罗煮至入味即可。
这道菜葱香浓郁，鱼肉鲜嫩，酱汁酸甜可口，是家常快手菜的好选择。
五、柠檬蒸吴郭鱼
材料：吴郭鱼1尾，柠檬1个，姜片、葱段适量，盐、料酒适量。
做法：
1.吴郭鱼清洗干净，两面各划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。
2.柠檬切片，放在鱼身上，姜片、葱段放在鱼身上和鱼肚里。
3.上锅蒸15分钟，取出后淋上柠檬汁即可。
这道菜口感清新，柠檬的酸味与鱼肉的鲜美完美结合，是夏日里的一道美味佳肴。
六、吴郭鱼炖当归红枣汤
材料：吴郭鱼1尾，当归2片，红枣、枸杞各20克，香菇几朵，米酒、盐各1小匙。
做法：
1.吴郭鱼处理干净，切段备用。
2.香菇泡软，去蒂；当归、枸杞、红枣洗净备用。
3.取一只炖盅，放入吴郭鱼、香菇、枸杞、当归、红枣，加入水和米酒炖煮。
4.炖至鱼肉熟烂，调入盐即可。
这道菜汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，当归、红枣的香气扑鼻，是秋冬季节的滋补佳品。
七、吴郭鱼豆腐煲
材料：吴郭鱼1尾，豆腐1块，姜片、葱段适量，生抽、盐、鸡精适量。
做法：
1.吴郭鱼处理干净，切段备用。
2.豆腐切块，用开水焯一下备用。
3.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入吴郭鱼煎至两面金黄。
4.加入适量清水，放入豆腐块，调入生抽、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
这道菜鱼肉鲜嫩，豆腐细腻，汤汁浓郁，是家常菜的不错选择。
八、吴郭鱼炒饭
材料：吴郭鱼1尾，米饭适量，胡萝卜丁、豌豆适量，鸡蛋1个，葱花、生抽、盐适量。
做法：
1.吴郭鱼处理干净，取鱼肉切成小块备用。
2.鸡蛋打散炒熟备用。
3.热锅凉油，放入葱花爆香，加入鱼肉块翻炒至熟。
4.加入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，倒入米饭继续翻炒。
5.调入生抽、盐，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
这道菜口感丰富，鱼肉鲜嫩，米饭香软，是家常快手菜的好选择。
九、椒盐炸吴郭鱼
材料：吴郭鱼1尾，椒盐适量，面粉适量，鸡蛋1个。
做法：
1.吴郭鱼处理干净，切段备用。
2.鸡蛋打散，加入面粉和适量水调成面糊。
3.将吴郭鱼块裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄色。
4.捞出后撒上椒盐即可。
这道菜口感酥脆，鱼肉鲜嫩，椒盐香气扑鼻，是下酒菜的好选择。
十、吴郭鱼拌面
材料：吴郭鱼1尾，面条适量，胡萝卜丝、黄瓜丝适量，蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油适量。
做法：
1.吴郭鱼处理干净，取鱼肉切成丝备用。
2.面条煮熟，捞出过凉水备用。
3.胡萝卜丝、黄瓜丝用盐腌制10分钟，挤去水分备用。
4.将吴郭鱼丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放在面条上，加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。
这道菜口感清爽，鱼肉鲜嫩，面条劲道，是夏日里的一道美味凉菜。
以上十种吴郭鱼的做法各具特色，不仅美味可口，还兼顾了营养与健康的双重需求。无论是传统的中式烹饪，还是创新的西式料理，都能让你尽情享受吴郭鱼的美味。
