野茶，系非人为播种以及完全脱离人为管护的生态古树茶，生长于生态极好的荒野，山路崎岖，溪水潺潺，在竹林和榛莽里，野茶树矮矮的，到处都是，采摘时费力，也很危险。
野茶树跟人工种植茶场的茶树差不多，只是没有修剪，没有统一的规划，鸟叼着茶果到处飞，有的茶树籽就掉深山里，长出了茶树。或者是大自然的风和流水的运载，将茶果“搬运”到了深山，茶果在土壤肥沃、生态优良的环境下萌发生长。
据专家介绍，野生茶资源是茶树育种的重要材料，但因大多数地方的野生品种遭到人为破坏，野生茶资源已濒临灭绝。而株洲的野生茶资源分布广、数量多、保护好，越来越受到国内外农业科研部门重视。
野茶叶片片饱满，挑杂质，洗干净，然后炒青、揉茶、烘焙，再揉茶，再烘焙，如此反复，然后制作成茶，香气四溢。
真正的野茶具有独特的香气和味道。其香气通常更浓郁，不像人工栽培的茶那样清香。味道上，野茶可能带有一点苦味，但回甘感持久，总体感觉比较霸道。这种特殊的风味和口感是野茶的标志之一。
1、营养丰富
野生茶叶含有多种丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、氨基酸、咖啡因等，这些成分有助于提供能量和增强免疫力。
2、改善消化系统
野生茶叶有助于改善消化系统功能，缓解胃部不适、消化不良等问题。
3、调节血脂
野生茶叶可以调节血脂和降压水平，降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4、提神醒脑
野生茶中的咖啡因和茶多酚具有刺激中枢神经系统的作用，可以提高注意力来缓解疲劳。
5、缓解疲劳
野生茶叶中含有丰富的茶多酚，可以刺激大脑皮层，从而缓解疲劳，改善困倦等不适症状。
