岳阳龟蛇酒的酒精度为三十八度，不但酒液透明、色泽深红好看，而且入口绵甜、味道醇厚、香气浓郁好下喉，是珍贵的补品，深得大家喜爱。
龟蛇酒的主要功效有滋阴补肾，益气活血，舒筋通络，祛风除湿。用于肝肾亏虚、复受风湿所致的中风麻木、腰膝酸软、阳痿尿频、头昏眼花、关节酸痛等症。现代多用于动脉硬化、末梢神经炎、腰肌劳损、性神经衰弱等症。
很多中老年人都非常容易患有一些风湿疾病，经常喝蛇龟酒，可以增强身体内的抗湿因子，达到驱除寒气的功效，还可以强筋壮骨，延年益寿；对于一些积捞过度，肾功能亏损的女性来说，经常喝蛇龟酒也有着很好的滋补作用。
1、原料
一味君药：金龟；三味臣药：眼镜蛇、银环蛇、乌梢蛇；九味佐药：党参、杜仲、当归、锁阳、黄芪、枸杞、肉桂、牛膝、川芎。原汁白酒制作，其原料必须是洞庭香糯米，水必须是柳毅井清泉，采取古代石甑蒸馏法酿酒。
2、配方
将活乌龟及三种已去头与内脏的蛇分别置容器内，各加白酒密封，浸泡半年以上，每月搅拌一次；选取地道党参等中药，用钢刀碎断后，加白酒浸泡。密封陈放于地下贮存，一至两年后取出。三种蛇浸泡液分别滤过，合并滤液。泡了两年后的龟蛇酒，汤色琥珀，浓香扑鼻，滴酒成丝。
1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，龟蛇酒荣获银杯奖。
中华人民共和国成立后，岳阳市酒厂在继承传统酿酒技术的基础上，研制出的“龟蛇酒”，是当时与君山银针、岳州扇并列的岳阳三大特产礼品，足可见岳阳龟蛇酒的魅力。
据记载，唐宪宗元和年间，洞庭湖边有一家以酿酒为生的作坊，所酿造的美酒味正甘烈，在当地家喻户晓。
有一农户久被痹病、血瘀症困扰，喝了他家酿制的酒后，突然疼痛缓解、不药而治。农户非常高兴，连连去酬谢酒作坊老板。老板仔细观察后发现，原来卖给此人的那坛酒，不知何时掉入了一只洞庭湖的金龟和几条蛇。
于是老板大胆推测，正是因此，龟蛇泡酒才治愈了乡亲的疾病。而当时，大风、挛踠、瘘疠等疾病盛行，老板于是将这一发现告诉了当地府尹。府尹召集了众多名医，历经百余次配伍，大胆采用洞庭湖的金龟和当地特产的三种毒蛇，并用数十种中药材配制泡酒，给人试服。
此酒能舒筋活血、补气通络、健脾温肾，对寒湿痹症、脾胃虚寒、肾虚腰酸、气血亏虚等多种病症有明显治疗作用，效果甚好。
最后这一方子传入朝廷，被太医视为延年益寿、祛病强身的奇方，推荐给当时的皇帝唐宪宗，于是唐宪宗就下令大量捕捉洞庭龟蛇入酒。
从此，以龟入酒、以蛇入酒逐步演变成酿制药酒的基础配方，开创了植物药、动物药同时入酒的先河，衍生了数百种药酒。龟蛇酒也成了岳阳的千年本土文化，代代相传，保留下来了。
