1、促进睡眠
酒精对中枢神经系统有一定的镇静作用，但是不可过量，不然大脑会对酒精造成耐受性，一旦喝酒量超出肝脏的负荷，会适得其反影响身体健康。
2、祛除寒冷
米酒比较辛辣，含有大量的热量，在当天气寒冷的时候喝点酒，可以祛除寒冷，让身体迅速的暖和起来。酒含有大量的热，这些热量会迅速被人体吸收。适量饮用，让你过个暖冬。
3、舒筋活血
喝酒能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。中医认为，米酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
4、解闷消愁
曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。乙醇可以让大脑抑止能力减弱而出现较长时间的兴奋状况。情绪烦闷的时候，自斟自饮。不过喝酒要适度，麻痹自己自我摧残不好。
侗寨人用蒸熟的糯米拌上酒曲，盛于大酒坛，盖上纱布，发酵数天后，糯米就成了甜酒酿，呈乳白色，酒精在十度左右，味道甘甜可口，还有很多稠汁。真正的苦酒是在酒酿的基础上加上泉水，浸泡数天，等酒汁全部渗出糯米，泉水便成了酒水，即人们喝的苦酒。
2022年07年27日，通道侗族自治县的“通道苦酒”成功获批地理标志证明商标。
侗族苦酒有个美丽的传说：侗族有对新婚夫妇，女的叫苦娘。结婚不久，丈夫外出谋生，多年未归。苦娘在家苦苦等着丈夫归来，每年重阳节，她都要蒸一坛丈夫喜欢喝的水酒，边酿酒边盼望丈夫归来，眼泪不由得掉在蒸熟的糯米里。苦苦等待了半辈子，还是没有等到丈夫归来，苦娘在五十多岁时因思夫过度离开了人世，再也没有见到自己的丈夫。
邻居给苦娘办后事时，发现苦娘家里有很多酒坛，几乎堆满了整间卧室。一个邻居想揭开坛盖看看坛子里藏的是什么东西，坛盖被揭开的那一刻，一股奇香冲盖而出，迅速扩散到整个屋子，随着山风的吹拂，整个寨子都充满了酒香。寨子里的人们循着这股奇香找来，才知道那是酒的香味。
那晚，全侗寨人喝着苦娘酿造的水酒，狂欢了一整夜。族长喝着苦娘的水酒，感叹道：苦娘的酒入口清凉、醇正柔和、回味悠长，是非常难得的水酒。寨子里的人们感叹不已，都想知道酿酒的秘方，族长怕大家争抢，自己保留了酿酒的秘方，并把苦娘酿造的水酒命名为苦酒，以此纪念贤惠的苦娘。
许多年之后，族长把苦酒的酿制方法传给所有侗寨人，于是大家都学会了酿造苦酒，重阳节喝苦酒驱邪也成了侗族人的传统习俗。
