1、补充营养和能量
花甲汤中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，若不对其过敏，适当进食花甲汤可以为机体补充部分营养和能量，且由于花甲汤中的蛋白质和脂肪属于大分子物质较易被机体消化和吸收。
2、缓解压力
花甲汤中含有丰富的牛磺酸，可以有效地缓解人体的压力和焦虑感，可以有效地消除人体的疲劳感，增强人体的体力和耐力，提高工作效率，还可以有效地改善人体的睡眠质量，缓解失眠和焦虑等问题，让人们拥有一个更好的睡眠状态。
3、改善贫血
花甲汤中的蛋白质和铁元素等营养成分，对于促进血红细胞的生成可能具有一定的效果，若机体存在缺铁等情况，可能会出现缺铁性贫血，表现出乏力、脸色苍白等症状，适当进食花甲汤可能会在一定程度上缓解不适症状。
4、保护心脑血管
花甲汤中含有钾元素、钠元素和不饱和脂肪酸，而钾元素可在一定程度上促进脂肪和胆固醇的代谢，有利于维持血压水平，对保护心脑血管可能具有一定的效果，且花甲汤中的不饱和脂肪酸还可在一定程度上降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉粥样硬化可能也具有一定的效果;
用料：冬瓜、花甲、葱姜蒜、枸杞、盐
做法：
1、冬瓜去皮切块备用，花甲加盐泡30分钟去泥；
2、姜丝 清水煮沸，花甲轻过一遍水马上捞出洗净；
3、少油炒香葱段、姜丝和大蒜，加2碗水，倒入冬瓜煮5分钟，最后倒入花甲，加枸杞煮2分钟加盐调味即可出锅。
用料：丝瓜、花甲、姜、葱、盐
做法：
1、花甲去泥吐沙，丝瓜去皮，切滚刀块，姜丝，葱花备好；
2、锅里放入丝瓜，姜丝和适量水煮开；
3、然后放入花甲再次煮开；
4、最后再放入盐，滴几滴香油，撒葱花即可。
用料：花蛤、豆腐、香葱、生姜
做法：
1、先将花蛤洗净一下，放入盐水中浸泡一下，静置1个小时以上，使其充分吐沙；
2、煮汤一般选择嫩豆腐，先将嫩豆腐切成2厘米的立方体；
3、锅中水煮沸后，将豆腐下锅焯烫一下，一来可以去除豆腥味，还可以使豆腐在烹饪过程中能够不易散落；
4、起锅烧油，油一点点就可以，先将姜丝放入炒香出味；
5、锅中加入时间的水，大火煮开，将豆腐和花蛤下锅煮；
6、煮沸后，再小煮3分左右，出锅前加点盐提味，胡椒粉，香葱增色增香。
需要注意的是，如果花甲不新鲜或者没有熟透，可能会导致食物中毒的问题，因此在烹饪花甲汤时一定要注意食材的新鲜程度和烹饪时间。同时，对于过敏体质的人来说，花甲汤中的海鲜成分可能会引发过敏反应，需要谨慎食用。
1、选择新鲜的花甲
首先，需要选择新鲜的花甲。可以通过仔细地观察花甲的外观来判断它们是否新鲜。新鲜的花甲壳应该是坚硬的，没有裂纹，而且应该是紧闭的。除此之外，新鲜的花甲肉应该是白色的，没有腥味。建议你选择自然海滨地区的花甲，更具有鲜美的口感。
2、正确的清洗方法
在准备做花甲汤之前，需要清洗花甲。清洗花甲的方法很简单，您只需要将花甲洗净，用清水冲洗即可。如果您想要确保花甲完全干净，可以将花甲泡在水里一段时间，然后搅动花甲，以确保所有沙粒都被冲走。
3、添加辅助食材
为了让花甲汤更加鲜美，需要在花甲中添加一些辅助食材，如姜片，大葱，蒜头，香油和红辣椒等。这些食材不仅可以增加汤的香味，也可以中和花甲本身带有的腥味。对于新手来说，可以多加些姜片和葱，让花甲汤更香。而对于喜欢辣味的人来说，可以添加一些辣椒。
做花甲汤之前是给花甲焯水的，因为单纯的浸泡花甲并不能使花甲吐干净沙子，所以，炒花甲之前我们最好给花甲焯一遍水。给花甲焯水，可以有效去除花甲内的脏东西，不过需要注意的是，我们一定要等水开之后再加入花甲，否则很容易把花甲煮老，那样味道就不好吃了。
一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。
