1、减肥降脂
经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
2、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，避暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
3、美容养颜
冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
4、降血压
由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
5、降血糖
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
6、保护肾脏
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
用料：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
做法：
1、排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
2、冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
3、薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。
用料：冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。
做法：
1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，一个虾仁就剥好了。
2、在虾背上横切一刀，但不要切断。
3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
4、把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。
5、锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。
6、锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。
7、把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味。
8、把香菜末放入锅中，即可关火。
用料：羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
做法：
1、将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
3、将羊肉卷放入锅中煮开。
4、用勺子将浮沫撇干净。
5、往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火，最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
用料：鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
做法：
1、把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
2、把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
3、锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
4、把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能，完成即可。
1、适宜人群
冬瓜汤有清热、利水、消肿的功效，其含钠量较低，对高血压、高血脂等有良好的改善作用。
2、禁忌人群
冬瓜汤性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食，月经来潮期间和寒性痛经者忌食。
3、母婴宜忌
孕妇可适量食用，冬瓜汤可以缓解怀孕期间出现的四肢水肿症状，还有消暑、利尿的功效，因此孕妇可适量食用；婴幼儿应谨慎食用，冬瓜汤是凉性的，而宝宝胃功能还不完全，食用后可能会拉肚子。
冬瓜煮汤是一种非常营养的汤品，烹饪的时间也相对较短。一般情况下，将切好的冬瓜和其他配料一起加入热水中煮沸，然后转小火继续煮20-30分钟，直到冬瓜变软烂，并且汤品的味道充分渗透，即可关火。
除了基本的烹饪方法，冬瓜煮汤还有多种变化，如果选择采用高压锅煮汤，时间将会大大缩短。一般来说，将切好的冬瓜和其他配料与适量的清水放入高压锅中，煮10-15分钟即可。
1、加水量过多或者过少，导致汤品口感不佳
在烹饪时，加太多的水会使汤品过于淡薄，而加水过少则会导致食材和汤汁容易糊底。因此，在加水的时候，需要根据锅具的大小、食材的数量和口感需求，调整加水量。
2、忘记加入适量的盐和其他调味品
盐可以起到增加汤品口感和鲜味的作用，而其他调料如胡椒粉、生姜等则可以根据个人口味添加。加入适量的调味品可以让汤品更加丰富多彩。
