1、补碘
海带汤含碘和碘化物，可为机体补充碘，能帮助缓解缺碘性甲状腺肿，常喝海带汤可以帮助改善甲状腺肿大的症状。
2、调节血脂
海带中含有海带氨酸及钾盐、钙元素，这些成分可降低人体对胆固醇的吸收，而且海带汤还含有不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄，继而能起到调节血脂的作用，高脂血症者可适量饮用。
3、止咳化痰
海带汤味咸、性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘的患者。
一、牛肉海带汤
用料：海带(干)1片牛肉100克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜5克、香油1.5汤、匙韩国大酱1汤匙、水适量。
做法：
1、取一片干的海带，用清水泡发；
2、海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗净；
3、牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟；
4、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右；
5、再倒入足量热水，中小火煮50分钟；
6、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可。
二、番茄海带汤
用料：番茄200克海带、香菇、黑木耳各50克、植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量。
做法：
1、海带浸泡6小时，洗净切片。香菇泡发去柄，切丝。黑木耳泡发，撕小片。番茄洗净去蒂，切片；
2、炒锅加油烧热，煸香葱末、生姜丝，加入番茄片煸透；
3、再加入清汤煮沸，投入海带片、香菇丝、黑木耳碎片；
4、改用小火煨煮30分钟，加盐、味精、五香粉拌和均匀，淋入香油即可。
三、排骨海带汤
用料：排骨、干海带、葱、姜、料酒、盐、味精。
做法：
1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；
3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了，当然最后别忘了加入盐和味精。
