1、清热健胃
银耳汤是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺，不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。
2、润肺止咳
银耳汤通常是由冰糖、银耳、枸杞制作的药膳，喝了以后能够达到润肺止咳的效果，对于肺燥干咳症状会有调理效果。
3、美容养颜
银耳汤里面含有的胶原蛋白质比较丰富，经常性的摄入能够促进人体胶原蛋白合成，也能促进黑色素去除，从而达到美容肌肤效果。
4、滋阴润燥
银耳汤属于药食两用的食材，少量的喝一些，能够达到滋阴的效果，同时也能治疗体内的燥邪。
1、冰糖银耳汤
取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳。
2、燕窝银耳羹
将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用，银耳用清水浸泡1小时即可，用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
3、银耳石斛羹
取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
4、银耳枣仁汤
将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳汤味甘、性平，归肺、胃、肾经，有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心、滋阴润肺、延年益寿等功效，适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症者食用。
出血病人不适合吃银耳汤，银耳汤中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用；银耳汤性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
在一天当中，银耳汤建议放到上午9-11点之间喝最好，脾主运化和吸收，上午9-11点是脾气运输最旺的时刻。此时喝银耳汤，银耳汤中的营养成分能够得到充分的吸收。在一年当中，建议在春季多喝银耳汤比较好，因为在春季肝气运行旺盛，会影响脾的功能，使脾的功能变得相对比较弱，春季喝银耳汤可以起到疏通肝气、养脾气的功效，使脾的功能变强，促进更好的运化和吸收。
银耳汤是可以天天喝的，但要注意量的摄入不宜太多，因为银耳属于寒凉性食物，吃多容易引起腹痛、腹泻。
