包烧牛肉

包烧有哪些菜？包烧牛肉是很多包烧宴的主打菜之一，也是澜沧县特色美食，味道香辣可口，十分下饭。包烧牛肉的做法是把牛里脊肉剁成肉泥，加上盐、味精、姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料，用双手揉捏入味；把肉泥放到芭蕉叶上，包裹两层，不仅可以避免一层叶片烧破导致肉泥漏出，还能将肉泥与佐料的香气牢牢锁在叶片中，使香味更加浓郁；把包好的牛肉放到火塘里，盖上柴火炭，大概半个小时就熟了。