龙井茶中主要含有茶多酚，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉硬化。常吃龙井茶粥可以硬化血管，降血脂等；茶多酚能阻断亚硝胺在人体内合成，而茶水煮饭可以有效的防止亚硝胺形成，从而达到防治消化道肿瘤的手段。除此之外，龙井茶中的单酸柠有抑制氧化脂质生成的作用，能有效地防止中风。
用料：龙井茶、大米、小米、清水
做法：
1、将大米与小米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开。
2、用开水下锅，放入大米小米开始煮粥，顺时针搅拌。
3、倒入沏过的西湖龙井茶茶，与粥底搅拌均匀即可。
1、西湖龙井茶茶需要沏过1-2壶茶，保证茶叶没有苦味。
2、调入香油，能让茶香挥发更浓郁，使粥色鲜亮，入口鲜滑。
3、粥底由大米与小米等4种米组成，根据一定比例配制，预先用文火煲4-6小时。
4、煲粥时，要顺时针不停地搅拌，以使粥达到黏稠的效果。
