茶糕乃是浙江省水乡古镇新市之地方糕类名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。茶糕的外形四四方方，体态丰腴有弹性，看过去呈半透明状，是茶的碧绿色。
原材料：糯米粉200克、细砂糖100克、芝麻糊30克、植物油适量、绿茶粉20克、水适量。
做法：
1、将糯米粉放入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、将芝麻糊和绿茶粉放入糯米粉中，搅拌均匀。
3、慢慢加入温水，一边加入一边大力搅拌，直到糯米粉成为稠状的面糊。
4、在蒸盘中刷一层薄薄的植物油，然后将面糊倒入蒸盘中，用刮刀刮平。
5、将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
6、蒸好之后，取出茶糕用刀切成小块即可。
1、选择好的糯米粉糯米粉是茶糕的关键原料之一，选好的糯米粉会让茶糕更加细腻。可以选用一些有名的品牌，或者去正规的商店购买。
2、比例要准糯米粉和细砂糖的比例很重要，如果糯米粉太多，茶糕就会比较硬，如果糖太多，就会过于甜腻。因此，准确的比例是保证茶糕口感的重要保障。
3、翻糕的时间要掌握好茶糕需要蒸约15分钟，但具体的时间还是要根据面糊的厚度来决定。如果面糊比较薄，蒸的时间要相对少一点，否则茶糕可能会过于干硬。
4、茶糕的馅料也很重要茶糕中最受欢迎的馅料是黑芝麻糊或红豆沙。如果想要做出更加丰富的味道，可以尝试加入其他的馅料，如糯米、核桃碎等。
