土鸡汤本来就是出了名的鲜美，铁观音茶也是出了名的茶香味浓，这二者的结合使得整道汤品鲜美甘香、清新不腻人，铁观音与嫩肉鸡共烹制成的菜肴，肉嫩爽口，香嫩可口，茶香怡人，为茶叶美食佳肴。
铁观音是珍贵的茶叶，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民间有沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病的说法，与鲜鸡为汤，有益气、补虚、消食、利尿、清心，解毒清热、补而不燥，是夏日暑热时的养生汤品。
用料：土鸡、铁观音、姜、红枣、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1、鸡肉斩块，用料酒、胡椒粉、几滴香油腌制，姜枣备好。
2、铁观音放入碗中，倒入适量热水冲泡开，滤出茶叶，茶汤备用。
3、把铁观音茶汤放入锅中，开火等茶汤冒泡后放入姜、枣，两分钟后放入鸡肉，汤沸腾后中火煮10分钟，加盐，一锅清香不油的鸡汤就完成了。
