洞庭湖银鱼

洞庭湖银鱼又名面条鱼、冰鱼，是湖南省岳阳市的特色小型鱼类。据了解，洞庭湖银鱼在长期繁衍中，分为好几个品种，其中以短尾银鱼和寡齿短吻银鱼为上品，体长8厘米左右，通体洁白无鳞，若无骨无肠而呈半透明状，既肥嫩，又鲜美。此外，洞庭湖银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，正确食用有利于人体增进免疫功能和长寿，因此洞庭湖银鱼畅销海外，日本人尤爱之，称银鱼为鱼中人参，视作稀世之珍。