洪泽湖桂鱼

洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼等，生长在常年保持在二类水的洪泽湖，以捕食其它鱼虾为食，只吃活鱼虾，不食死鱼虾，而洪泽湖众多的鱼虾为其提供了充足了饵料和食物，所以洪泽湖桂鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺。据买 购网所知，洪泽湖桂鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可，其中以清蒸为佳，做得好的清蒸洪泽湖桂鱼，入口肉质鲜美唇齿留香，深受食客的喜爱。