江村家禽批发市场由广州市江丰实业股份有限公司二级子公司广州市宝翔家禽有限公司负责开发运营，市场总占地面积12万平方米，建筑面积约4万平方米，首期交易区2万多平方米，设有经营档位200多个，于2007年10月20日建成开业。作为广州市整治和合理布局禽畜批发市场网点，江村家禽批发市场设有水禽交易区、旱禽交易区、杂禽交易区三大交易区域，主要经营鸡、鸭、鹅、白鸽、鹌鹑、鹧鸪等禽畜品类，经营辐射广州市内及周边县市、还辐射清远、佛山部分地区，是华南地区规模较大的禽畜批发市场。
江村家禽批发市场位于白云区江高镇江丰路，地处广州市都市农业发展规划的第二、三层圈，靠近广清高速公路、北（西）二环高速、机场高速、广花一级公路等交通干线，交通便利、位置优越。市场与江村农贸批发市场、茅山牲畜批发市场等大型专业市场形成互补，资源共享，优势突出。
江村家禽批发市场内配置有检验检疫中心、车辆及笼具清洗消毒间、死禽收集间、办公区、商业服务区、停车场、电子拍卖交易中心、银行等功能区域，视频监控系统、广播系统、车辆自动喷淋消毒系统、流动消毒车、污水处理系统等设备设施一应俱全，配套完善，功能齐全。
江村家禽批发市场是张广宁市长亲自确定，苏泽群副市长亲自抓落实的重点项目，是广州江高中央大厨房的重要组成部分，也是广州构建食品安全公共卫生体系、构筑动物防疫安全体系的重要民心工程。
