发面饼

发面饼特色

发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，特点就是好消化易吸收，对肠道脆弱的老人跟孩子来说，也可以放心吃这道美食。

发面饼食用价值

1、缓解便秘

发面饼属于发面食物，所以吃了很容易吸收跟消化，具有缓解便秘的作用。

2、调节新陈代谢

发面饼含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢的作用。

发面饼制作方法

用料：面粉、发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水

做法：

1、面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。

2、醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

3、锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。

发面饼制作须知

1、面粉请选用中筋面粉，因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋，一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。

2、面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输，和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟

3、把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。