洪湖野生鲫鱼，学名:Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。
鲫鱼体长约15～30cm，栖息深度为0-20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
多产于长江流域和江河湖泊。
区分“野生鲫鱼”和“养殖鲫鱼”可以参照以下方法：
首先，看鱼的个体大小。养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。“野生鲫鱼”多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，往往只有养殖鲫鱼的一半大小。
其次，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而“野生鲫鱼”身体纺锤型非常明显，头较小。
再次，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，“野生鲫鱼”体色发浅黄，体表光亮。
依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。
适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
