1、补充营养
绿豆和薏米的营养价值较高，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等成分，将其熬煮成薏仁绿豆粥，适量饮用可以补充机体所需的营养物质，有利于健康。
2、增进食欲
薏仁绿豆粥由绿豆、薏米熬制而成，口感甘甜，适量饮用有开胃的作用。特别是在炎热的夏季，多数人会出现食欲不振的情况，此时适量食用薏仁绿豆粥，可增加食欲，有利于后续进食。
3、其他情况
中医认为绿豆和薏米也有一定的功效，如绿豆可清热解毒、消暑利水，而薏米又称之为薏苡仁，具有利水渗湿、健脾止泻、解毒散结的功效。绿豆和薏米熬煮成薏仁绿豆粥，有消暑止渴、利尿消肿的功效。
用料：大米100克、薏米50克、绿豆50克、冰糖
做法：
1、把大米和薏米、绿豆洗净，提前用凉水浸泡几小时；
2、把泡好的大米和绿豆、薏米加进电饭煲里，加这三种食材的量的4倍的水，一般就用这个量比较好，如果特别吃稀的粥还可以多加水；
3、盖上盖子，选择煮粥模式熬粥，等时间到了，焖一会；
4、这个时候就可以打开吃了，如果在暑天吃，可以加冰糖搅拌均匀，再焖几分钟就可以吃了。
1、过敏人群
对绿豆或薏米过敏的人群，日常应避免摄入，以免诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、起疹、腹痛、腹泻等不适，影响健康。
2、腹泻人群
由于薏仁绿豆粥整体属性偏寒凉，所以如果本身因受凉而出现腹泻，此时就不宜再饮用薏仁绿豆粥，以免加重胃肠不适，引起胃肠痉挛，出现较明显的腹痛、腹泻症状，严重者还可能出现水样便，造成水电解质紊乱甚至脱水。
薏米绿豆粥属于富含粗纤维的食物，粗纤维进入人体后会出现膨化，可以有效使人产生饱腹感，从而抑制对热量食物摄入的欲望，降低人体内的热量，对于人体减肥、瘦身有着一定的作用；薏米绿豆中含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以帮助人体润肠通便，可有效减少人体内废物堆积引起的体重增加；薏米绿豆粥中还含有大量微量元素和矿物质，可以利于人体新陈代谢加快，人体进行新陈代谢可以消耗人体内多余的热量，对于人体内热量的减少也有着一定作用。
