1、保护心血管
扇贝含有的扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物活性功能，能降低糖尿病与高血脂的发病率。
2、滋养肌肤
扇贝含有丰富维生素e，能延缓皮肤衰老，防止色素沉积，可以滋养细嫩肌肤。
3、预防缺钙
扇贝含有丰富维生素和多种矿物质，其中微量元素钙与锌等物质含量比较高，这些微量元素被人体吸收后能促进发育，提高骨骼健康水平。
用料：扇贝、葱、姜、芥末、卤水、香油、醋、酱油、白糖、味精、香油
做法：
1、扇贝洗净片成片；葱切段、姜切片；
2、锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；
3、将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤水、香油拌匀；
4、芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；
5、扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油、味精、香油，拌匀上碟即成。
