蒜烧石斑鱼

蒜烧石斑鱼食用价值

蒜烧石斑鱼以石斑鱼为主料，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等营养成分，具有温中补气、美容养颜、健脑益智等功效。

蒜烧石斑鱼制作方法

用料：石斑鱼650克、大蒜50克、姜5克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、鸡精2克、香油5克、猪油30克

做法：

1、将石斑鱼宰杀去内脏洗净；

2、独蒜剥皮去头尾；

3、锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

4、锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

5、放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

小技巧：

1、鱼的鳃和内脏要清理干净；

2、装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。