霸王花”米粉系列产品以万绿湖天然净水（国家地表饮用水一类标准）和精选优质大米为原料，“绝不添加任何添加剂”，采用传统工艺和现代科技精制而成，具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点，被广东省工商行政管理局授予“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”等多项荣誉称号，是居家、馈赠亲友的上等之品。
河源生产的霸王花米粉是河源的客家特产之一，已有将近200年的历史，以“霸王花”米排粉为代表的米粉产品。
霸王花米粉热量333大卡/100克，是一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。
1、先处理霸王花米粉，米粉很容易坨，先烧开水煮2分钟，期间用筷子轻微刮一下分开粉丝。米粉变软后倒入滤水篮，放入盆中，过冷水，浸泡2分钟，倒掉水，放入少量油和蚝油拌匀备用。
2、葱切长段，豆芽洗净，鸡蛋打散，青菜切小段，火腿肠切段备用。
3、锅中倒油先炒鸡蛋，炒半分钟嫩嫩的起锅，加多点油炒火腿，接着放入豆芽青菜，翻炒一分钟加入鸡蛋，在加入备用好的米粉，小火翻炒，放入葱，盐和味极鲜，继续小火翻炒，搅拌均匀即可关火装盘。
1、锅里倒入水烧热后熄火放入霸王花米粉泡软。
2、米粉泡软后过冷河，放入生抽、蚝油、花生油适量拌匀。
3、瘦肉切末调味炒熟，2个鸡蛋打散调味炒熟，铺在调好味的霸王花米粉上。放入锅内蒸6-8分钟左右，熄火端出撒上葱花即可。
4、青菜水煮后调味，可加在米粉上一起吃，或直接在碟子里当一个青菜也可。
