生活在海边的鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋腌制后为海鸭蛋。庄河黑岛海鸭蛋吃起来沙酥流油、满口咸香，美妙滋味萦绕舌尖，别有一番风味。平常可搭配上用庄河大米熬煮的白米饭，特别好吃哦。
1、庄河海鸭蛋具有“蛋黄松沙油、蛋白鲜嫩细”的特点，而庄河鸭蛋中最有名气的当属黑岛镇的海鸭蛋。黑岛镇的黑岛青鸭，黑背白嗉，体大腹垂，每只鸭子年产蛋220枚左右。黑岛鸭蛋不仅个大、味美，而且富含人体必需的微量元素和氨基酸。腌制后的黑岛海鸭蛋蛋黄为橙色，具有松、沙、细、嫩和流油的特点。
2、庄河的蛋鸭从鸭雏至成年，饲料均以鱼虾为主。平时腌好的黑岛海鸭蛋要经过蒸煮、高温杀菌、真空包装等多道工序，这样的咸鸭蛋不仅美味，而且食用起来健康、安全。
3、为保证鸭蛋的新鲜度，早晨下的蛋须当天上午进入腌制车间，及时加工；精挑细选后的新鲜鸭蛋在独家传统配方基础上，采用先进的低盐工艺，严格控制时间，以保证鸭蛋在自然条件下慢慢发生变化。
黑岛海鸭蛋是辽宁省的大连庄河市黑岛镇养殖的鸭所产的蛋，平时也叫做河庄海鸭蛋。
1、海鸭蛋是用食用盐腌渍的，但研制过程中，对其所含有的钙、磷、钾等矿物和营养元素的伤害相对性较小。
2、与新鲜鸭蛋一样，海鸭蛋含有钙。在一定水平上，海鸭蛋中的钙会因腌渍而再次显著改进，这对人体骨骼生长有较大的益处。
3、鸭蛋含有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷和其他营养元素。
4、鸭蛋中的蛋白含量与鸡蛋相同，具备增强体质的功效；鸭蛋中各种各样矿物的总产值含量超过了鸡蛋，可以避免贫血。
5、除此之外，优质的庄河海鸭蛋还是人们添充B族维生素的理想食品之一。
黑岛海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同，可以采取蒸、炒、煎、煮等形式均可。一般可做成香煎海鸭蛋、海鸭蛋豆腐、海鸭蛋炒饭等食用。以海鸭蛋豆腐为例，做法如下：
1、锅热倒油，下入海鸭蛋黄翻炒出沙，再下入蛋白翻炒出香味。
2、加适量开水，放入豆腐小火慢炖10分钟。
3、出锅前加入食盐、葱花即可。
