敞口山楂是大山楂中的一种，它色、形、味俱佳，可以说是品质最好的一种。敞口山楂果实扁圆形，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，无光泽，因萼筒大而深，萼片开张而成“敞口”，因此被称为敞口山楂。
敞口山楂的适应性广，宜于山、滩地区种植，敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。结果早，连续结果能力强，丰产。
敞口山楂果实性状果实略呈扁平形，每公斤90～100个，最大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深而广。果顶宽平，具五棱。尊片大部脱落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质最上。果实总含糖量11.07%，总酸3.78%，果胶2.92%，每百克果肉含维生素C48.1毫克，果肉率89.1%，出于率36.9%。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花植片，是传统的出口畅销产品。10月中旬采收。耐贮运。
青州敞口山楂是山东省青州市特产，中国国家地理标志产品。据青州府志记载，当地山楂栽培历史已有500多年。在青州当地，山楂制品成为一大特色，带动当地农民发家致富，促进当地经济发展。据不完全统计，山楂片、山楂糕、山楂果脯、山楂卷……山楂加工产品企业和小作坊遍地都是。山楂深加工产业在逐步兴起，进一步提高了山楂附加值，在乡村振兴事业中起到关键作用。
