香茅豉油鸡

香茅豉油鸡制作材料

三黄鸡、鲜香茅草、芦笋、鲜姜、香葱、酱油、料酒、白砂糖、盐、胡椒粉、油

香茅豉油鸡制作方法

1、三黄鸡洗净，沥干水分；鲜香茅草对开切段；香葱洗净切段；将三黄鸡盛入小盆中，加入香茅草段、鲜姜片、香葱段、料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制6小时。

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至七成时，放入腌鸡时用的所有香茅草段、鲜姜片和香葱段炒香，加入三黄鸡略煎上色，调入剩余的料酒、酱油、白砂糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火煨制三黄鸡成熟。

3、将焯熟的芦笋码入盘中，三黄鸡从锅中取出剁成块，浇上两勺热油即可。