椒盐带鱼

椒盐带鱼介绍

椒盐带鱼是一道家常菜，主要食材是带鱼。带鱼是中国四大海产之一，营养价值高，带鱼性温，具有暖胃补肾养血的作用。椒盐带鱼的味道很不错，带有一点椒盐的香气，还有带鱼本身的咸鲜。

椒盐带鱼怎么收拾干净

方法一：

清洗带鱼可以先用水清洗带鱼，用刀刮去带鱼表面的鳞片，用剪刀剖开内脏，取出内脏清洗干净即可。具体操作方法如下：

1、刮去鳞片：先用水清洗带鱼，用刀刮去带鱼表面的鳞片。

2、取出内脏：剪去带鱼的头部，用剪刀剖开内脏，取出内脏清洗干净。

3、剪去鱼鳍：用剪刀剪去鱼鳍，剪掉之后将带鱼剪成一段一段的，冲洗干净即可。

方法二：

1、加入面粉：将带鱼放在容器中，加入一勺面粉，用手揉搓均匀。

2、倒入淘米水：揉搓均匀之后，将淘米完米的淘米水倒入。

3、用清水清洗：用手再次揉搓带鱼，用清水将带鱼清洗干净即可。

方法三：

1、将鱼头切掉：准备一条带鱼，先用刀将鱼头切掉。

2、去除内脏：鱼头切掉之后，破开鱼肚去除内脏。

3、撕掉鱼鳍：去除内脏后，将鱼鳍撕下来清洗干净即可。

椒盐带鱼的家常做法

食材：

带鱼1条、料酒2汤匙、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、椒盐粉适量、食用油适量。

步骤：

1、带鱼清洗干净后切段。

2、带鱼装入盘中，倒入料酒、椒盐、生抽、姜片、蒜片和面粉，抓拌均匀腌制半小时。

3、平顶锅内烧油下入带鱼小火慢煎，随时翻面。

4、小火慢煎至熟，表面金黄色即可捞出控油，吃时撒上椒盐粉即可。